mampf-dich-gesund

Wie lange könnt ihr...

2012-02-21T20:45:00.000+01:00

...euch ohne einkaufen Verpflegen? Ein eher ungewollter Test bringt also die Einleitung zum Thema Vorräte. Wenn alle auf einmal krank werden. Wenn man sich gar nicht mehr bewegen kann. Dann wird es interessant. Was für Vorräte hat man eigentlich im Haushalt? Trotz allem gesund kochen und frisch zubereiten haben wir immer ein paar Grundnahrungsmittel vorrätig. Dazu gehören:

Hühnernudeltopf

Nudeln

Saucen für Nudeln

Tiefkühlbrötchen/Gemüse

Konserven

Es hat eine Woche funktioniert. Wie sieht es bei Euch aus?

Grippe ist ein ... räusper

2012-02-16T21:27:00.002+01:00

Guten Abend ihr Lieben,

Obelix hat mich darum gebeten euch mitzuteilen, dass es hier in den nächsten Tagen etwas ruhiger zugehen wird, da sowohl Sindy, als auch er mit einer ordentlichen Grippe das Bett hüten müssen. Von meiner Seite aus an dieser Stelle gute Besserung! Ich hoffe ihr werdet ganz schnell wieder fit und könnt euch genug ausruhen (nicht zuletzt damit es bald wieder was Neues von eurer Seite aus zu lesen gibt! :P).

Samira
(www.liebenswuerdig.com)

Frische Einkäufe und kleiner Tipp

2012-02-06T20:20:00.006+01:00

wer sagt denn das es im Winter immer schwere Kost sein muss. Lasst Euch überraschen was man aus frischen Zutaten und ein wenig Rind sowie Hühnerbrust so zaubern kann.

Übrigens Hühnerbrust. Das Fleisch wurde unter Schutzatmosphäre verpackt. Kleiner Tipp schaut mal auf das Etikett. Ja genau es biegt sich nach unten in die Mitte der Verpackung.

Genau so sollte es auch sein. Denn nur dann ist sichergestellt das noch keine Luft in die Verpackung eingedrungen ist und die Ware frisch. Zweiter Blick kann immer auf die Unterseite gehen. Sollte hier schon Saft stehen ist der Inhalt auch nicht mehr ganz frisch.

Scharfes Abendessen

2012-02-02T21:00:00.000+01:00

Heute mal ein scharfes Abendessen. Einfach einen Salat mit dem Messer fein schneiden. Dressing wird aus der Soße des Fleisches gemacht. Eine Tomate in Stücken schneiden zum ganieren. Dazu Knödel.
Die Soße besteht aus Gemüsefond und wird mit dunklem Bratensaft angerührt.
Kommen wir zum Herzstück des Essens den Schweinebraten. ca 400g. Dafür in einem Topf 2 EL Öl erhitzen. In der Zeit im Mörser je einen Teelöffel grünen, schwarzen und roten Pfeffer zerstossen. Den Pfeffer in heisse Öl geben und dann das Fleisch darin anbraten. Das Fleisch am Anfang öfter wenden, so dass eine Pfefferkruste ensteht. Mit Gemüsefond auffüllen, fertig garen ca 90 Minuten.

Nun das Fleisch entnehmen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln hacken und Pilze dazugeben.Soße wie oben beschrieben anrühren. Fleisch noch einmal 10 Minuten in der Soße ziehen lassen.

Alles auf dem Teller anrichten...

Guten Appetit

Nur mal so zwischendurch...

2012-02-01T07:50:00.005+01:00

Es geht doch. Jeden Tag eine Runde mit dem Kinderwagen unterwegs. Joghurt statt Süßkram und alles in allem ein wenig die Kohlenhydrate reduziert. Schwupp schon sind 2,7 Kilo weg. Mal wieder ein Stück dichter an meinem Jahresziel. Bleiben noch 17,3 Kg aber wir haben ja erst Februar.
Dabei habe ich beim Joghurt nicht einmal die Fettreduzierten genommen. Sondern die mit 3,5% Fett. Als Ersatz für Naschkram am Abend oder auf der Arbeit bestens geeignet.
Nächster Schritt wird sein wieder mehr Obst einzubauen in den Speiseplan. Zudem die Trinkmenge von 2,5 auf mindestens 3,5 Liter am Tag steigern.

Milka Muffins

2012-01-30T20:35:00.008+01:00

Hallo,
ich bin heute Gastbloggerin auf diesem Blog =)
Ich möchte euch ein tolles Muffinrezept zeigen, dass ich vor kurzem ausprobiert habe.
Ihr benötigt dafür:

2 Tafeln Milka Schokolade a 100g
100g Butter
100g Zucker
2 Eier
250g Mehl (gesiebt)
1 Tl Backpulver
5 Esslöffel Milch
24 Papierförmchen oder ein Muffinsbackblech
Puderzucker
eventuell Deko zum verzieren

So wird´s gemacht:
Den Backofen auf 180° C vorheizen und anschließend die Milkaschokolade in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
Nun die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.Nach und nach Eier, Mehl, Backpulver und die Milch hinzufügen. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass der Teig relativ fest wird. Lasst euch davon nicht täuschen, das wird was =)
Nun hebt ihr die Hälfte der Schoki unter die Masse.
Nun füllt ihr eure Muffinförmchen oder euer Blech zur Hälfte mit der Masse und gebt nun den Rest der Schokolade oben drauf.

Nun das ganz für ca. 20 Minuten bei 180°C backen. Anschließend eine Stäbchenprobe* durchführen. Sind die Muffins fertig, nehmt ihr sie aus dem Ofen und lasst sie ersteinmal auskühlen. Nun könnt ihr sie mit Puderzucker bestäuben und dekorieren, wie ihr möchtet.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken.
Liebe Grüße Lilly

*Stäbchenprobe: Das bedeutet, dass ihr mit einem Zahnstocher oder einer Rouladennadel o.Ä. in einen Muffin stecht um zu sehen ob daran Teig hängen bleibt. Wenn noch Teig dran hängt, ist der Muffin noch nicht gut und muss noch weiter backen. Ist er gut, befindet sich kein Teig mehr am Stäbchen.

Überbackener Schafskäse mit Salat Rhodos

2012-01-29T13:12:00.000+01:00

Für den überbackenen Schafskäse braucht man:

2 Zwiebeln
5 Tomaten
300g Schafskäse
100g milde Peperonis
geriebenen Parmesan
gemischte Kräuter (frisch oder TK)

In eine große Auflaufform geben wir leckere Patros-Käse-Würfel bis sie den Boden bedecken.

Anschließend kommt eine Schicht Zwiebeln darüber.

Die nächste Schicht bilden frische in Scheiben geschnittene Tomaten.

Nun greifen wir zu milden Peperonis und belegen Mengenmäßig nach eigenem Geschmack. Frischen Parmesam drüber reiben. Mit frischen oder TK-Kräutern garnieren und ...

... ab in den Ofen. Bei 180 Grad Celsius ca.15-20 Minuten backen.

Als Beilage gab es frisches Baguette und Salat Rhodus.

Dafür benötigt man:

1 Zwiebel
1/4 Kopf Weißkohl
1 Salatgurke
250g Tomaten
Oliven (wer mag)
Dressing nach Wahl

Schmecken lassen :)

Der Beste der Welt !!!!!

2012-01-23T20:10:00.002+01:00

Jeder hat seinen Liebling beim Essen, denke ich. Meiner ist ein Joghurt aus meiner Heimat. Der Fruchtjoghurt von Lünebest. Es gibt ihn in verschiedenen Sorten. Pur mit Erdbeeren oder Heidelbeeren. Aber auch z.B. Vanille mit verschiedenen Früchten. Dieses Jahr (ein Experiment?) Vanille auf Mohn und Marzipan.

Ja, dieser Joghurt hat 3,5% Fett im Milchanteil. Aber eine Sünde ist er auf alle Fälle wert.

Warum ich diesen Joghurt so mag?

Erstens er läuft nicht aus dem Becher, wie alle Anderen, die ich so kenne.

Zweitens man kann die Früchte erkennen. Hier wird einem nicht Kürbis für Heidelbeere vorgegaukelt.

Natürlich wird man doof angeschaut, wenn man wie ich 60 Joghurts kauft... am Stück. Dann auch noch nach denen sortiert die am längsten halten. Aber in 3 Wochen sind die leer! Und hier bei uns gibt es diese Sorte leider nicht. Zum Glück bin ich im Februar wieder in Hamburg.

Welches Lebensmittel ist euer Liebling?

Küche Grundausstattung Teil 1

2012-01-20T11:30:00.001+01:00

Grundausstattung in der Küche.

Jeder kennt es wohl man hat 1000 Kleine Helfer in der Küche. Hunderte Messer, Schüsseln und Töpfe. Verschiedee Pfannen und und und.
Aber was braucht man wirklich in der Küche?

Mit diesem Beitrag möchte ich eine Reihe anfangen die ich in mehrere Berichte unterteile. Sonst würde es ewig lang werden. Bitte dran denken es geht hier um Grundausstattung. Also das was minimal nötig ist.

Dinge wie Brotschneidemaschine oder Küchengeräte die man auch durch andere Utensilien ersetzten kann folgen dann in Anschlussberichten.

Beginnen möchte ich mit dem Inhalt einer Schublade die bei uns direkt neben der Kochplatte ist.

Hier sind die Utensilien die ich zum Kochen und Auffüllen des Speisen benötige. Zunächst einmal Kochlöffel. Meine sind aus Holz. Sicherlich haben sie den Nachteil des Verfärbens. Aber mit Ihnen kann ich die Öltemperatur prüfen und sie nehmen keine Hitze an, zeitgleich kann starke Hitze ihnen aber auch nichts anhaben. Zudem können sie auch Teflonbeschichtungen nicht kaputt machen. Natürlich sollte man die Holzkochlöffel von Hand spülen. Aber unsere verschwinden auch schon mal in der Maschine.

Dann hätten wir da noch 2 Pfannenwender und 2 Schneebesen sowie eine Zange. Alles aus Kunststoff wegen der empfindlichen Beschichtungen in einigen unserer Töpfe und Pfannen. Ein Schneebesen aus Metall. Grundsätzlich würde ich mich heute bei Neueinrichtung meiner Küche für Kunststoffartikel entscheiden. An dem Pfannenwender kann man sehr schön sehen was ein Nachteil ist. Die Hitze beim Kochen.

Als nächstes habe ich dann noch 3 Kellen in meiner Schublade. Verschiedene Größen. Diese benötigt man sowohl zum kochen( siehe Risotto) wie auch zum Servieren.

Ebenfalls benötigt man eine Schaumkelle.

Das letzte was viele in einer solchen Schublade haben sind die Kochmesser.Diese gehören allerdings besser in einen Messerblock. Denn in der Schublade stossen die sich kaputt. Dann noch zum schärfen der Messer einen Stahl. Darüber werde ich aber extra mal berichten.

und was fliegt bei Euch noch so rum in der Schublade?

Im nächsten Teil schauen wir uns dann mal Töpfe und Pfannen an.

Tips und Tricks

2012-01-17T20:28:00.002+01:00

Hallöchen meine Lieben

Heute möchte ich gerne zwei Dinge mit Euch teilen.
Zum einen werde ich Euch zwei Listen zeigen. Sozusagen eine grüne und eine rote. Bei der einen dürft ihr zuschlagen. Bei der anderen solltet ihr überlegt an die Sache gehen :)
Zum anderen werdet Ihr ein paar Tips zum Thema "Trinken" lesen.

Daumen hoch für:

- sämtliches Obst und Gemüse (ausgenommen Banane, Trauben und Avocado)
- besonders Ananas und Chilli sind wahre Fettkiller
- Matetee und Grüner Tee
- Vollkornbrot
- Buttermilch, Molke/Fruchtmolke
- körniger Frischkäse
- Kräuter
- Lachsschinken
- Schellfisch oder Kabeljau
- Vollkornreis

Daumen eher runter für:

- Süßigkeiten, Chips
- Salami, Leberwurst und Co.
- Sahnejoghurt
- Kleingebäck wie Quarktaschen, Crossaints, Schokohörnchen etc.
- Frühstückscerealien wie Chocopops, Smacks usw.
- Softdrinks (Cola, Fanta, Spezi)
- pure Fruchtsäfte
- fetter Fisch wie Aal, Lachs Brathering
-Sahnesoßen
- viele viele Fertiggerichte

Denkt dran, das sind nur Richtlinien/Anhaltspunkte. Die Mischung machts. Kein Mensch hört auf abzunehmen nur weil er mal eine normale Semmel mit Butter und Salami gegessen hat. Genauso wird kein Mensch gesund abnehmen wenn er sich nur von Reis und Wasser ernährt. Wichtig ist, ein gesundes Mittelding zu finden. Dann darf auch immer mal "gesündigt" werden. Schließlich soll Essen Spass machen und nicht das ganze Leben kontrollieren!

So, jetzt kommen wir zum Thema Trinken. Ihr kennt das sicherlich, man nimmt sich ganz fest vor immer genügend zu trinken und oft schafft man es dann ja doch nicht. Mit ein paar einfachen Tricks soll das jetzt vorbei sein.
Vorher möchte ich aber noch etwas sagen. Man liest und hört überall von den durchschnittlichen 1 1/2 bis 2 Litern die man pro Tag trinken soll. Das ist aber ein Irrtum. Die Menge bezieht sich auf Flüssigkeit die der Körper am Tag etwa braucht. Das heißt, die Flüssigkeit die in Lebensmitteln ist darf da mit angerechnet werden! Wenn ich jetzt zb Suppe esse und Wassermelone und all so Zeug dann brauch ich nicht zwei Liter trinken ;) Allerdings erhöht sich der Flüssigkeitsbedarf je nach Temperatur und körperlicher Anstrengung.

1. Trinken als Ritual. Zb in der Früh direkt nach dem Aufstehen ein Glas Wasser trinken. Oder bevor man abends ins Bett geht. Das wären schonmal gesicherte je 200ml.
Ihr werdet merken, irgendwann braucht Ihr das regelrecht.

2. Habt überall etwas zu Trinken griffbereit. Denn wenn Ihr es immer seht werdet Ihr es auch nicht vergessen.

3. Aus dem Glas trinkt man automatisch mehr als direkt aus der Flasche.

4. Trinkt zu jeder Mahlzeit ein Glas Wasser. Hat zwei Vorteile. Zum einen hat man wieder einen Flüssigkeitsbedarf gedeckt, zum andern isst man weniger weil der Bauch schon gefüllt ist ;)

5. Wenn Ihr meint Ihr habt Hunger und müsst jetzt sofort unbedingt was Essen, trinkt erstmal was. Denn oft is das Gefühl man hätte Hunger nämlich eigentlich Durst!

6. Zu guter Letzt, setzt euch kleine Ziele. Wenn Ihr zb sehr schlechte Trinker seid, und nur etwa einen halben Liter am Tag schafft, dann erwartet nicht das Ihr von heut auf morgen drei Liter trinken könnt. Alle paar Tage ein Gläschen mehr ist schon viel wert.

Wie man überall lesen kann, geeignete Getränke sind übrigens Mineralwasser (still oder mit Kohlensäure), Leitungswasser (in D sehr gute Qualtität), ungesüßte Früchte,- oder Kräutertees und auch dünne Saftschorlen.

So, ich hoffe ich konnte hier dem eine oder anderen Leser etwas erzählen was er noch nicht wusste :)
In diesem Sinne, bis nächste Woche

Scheiß Tag, Scheiß Gedanken !

2012-01-16T22:11:00.007+01:00

Hallo meine lieben, wie geht es euch so ? Heute melde ich mich mal zurück, ja ich weiß es ist schon gefuhlte Jahre her das man von mir mal gelesen hat.
Heute muss es mal sein, denn heute ist meine Welt eher so einmal durch die Hölle und zurück ! !

Die Woche fängt an und es gibt kaum jemanden der den Montag mag und meiner sollte heute besonders schlimm werden.
Da es momentan auch nicht sonderlich rosig in meinem Privatleben aussieht bin ich nicht sonderlich hoch konzentriert bei der Arbeit. Es ist nicht so das ich es nicht probiere und mir Mühe gebe aber irgendwie schweifen meine Gedanken des Öfteren ab. Mist!!!
Noch schlimmer ist es das der eine sagt ich solls so und so machen, ich machs so und Peng kommt der nächste und zack, waaah warum machst du das so... Etc. Dann möchte ich niemanden verpfeifen oder sagen na der und der hats so gesagt .. Also schweige ich und Ertrag ich quasi.
Natürlich bin ich dann so innerlich geknickt mach mir Sorgen würde am liebsten Sachen packen und gehen. Heulend weggrennen..
Hinzu kommt das mir seit ein paar Tagen sehr meine Linke Hand zu schaffen macht, ständig ist sie taub und kribbelt und ich schaffs nicht zum Arzt zu gehen weil ich die Woche sone blöde Schicht habe.
Ich fühle mich innerlich leer und ko.

Dann macht mir die Liebe zu schaffen!
Nun ist mal eure Meinung gefragt!

Eure/r Partner/in hat eine/n beste/n Freund/in !
Egal wie 'innig' ihr Verhältnis ist zueinander...
Ihr sitzt mit euerm Partner zuhause redet, und auf einmal klingelt ihr/sein Telefon ... und da ertönt das Lied von Silbermond feat. Curse mit Vielleicht ... Euch stockt der Atem, und aus 'Spas' und Ironie sagt ihr, watn ruft (Name) an ? Und die Antwort darauf war, joar ist ja ihr/sein Klingelton !
... Schock !!! Zittern, gefühlte 300 kg auf der Brust, Schmerz, Enttäuschung, Wut, Hass .. Alle Gefühle prasseln auf einen ein ... Und nun sagt ihr mir mal, was haltet ihr davon ?? Egal? Wärt ihr ausgeflippt, würde es euch nicht stören ?

Ich weiß dies ist hier kein Beziehungskramblog aber ich hoffe auch mal hier auf eine Meinung von euch. :)

Nach diesem Scheiß Tag hoffe ich darauf das der morgige Tag besser wird.

Liebste Grüße

Spinatrisotto mit Pinienkernen

2012-01-16T11:30:00.001+01:00

Hallo zusammen, da ich ja schon ein Video zu einem Risotto gemacht habe hier also mal ein Bildbeitrag.

Als Zutaten verwenden wir diesmal:

250ml Weiswein
Salz
Pfeffer
4 Zehen Knoblauch
450g Tiefkühlspinat
500g Risottoreis
250g Bio Pinienkerne
2 EL Saure Sahne
4 EL Parmesankäse
Olivenöl
1 Liter Gemüsebrühe

Zunächst kochen wir mal einen Liter Wasser auf um eine Gemüsebrühe daraus zu machen. Bei meiner von GEFRO benötige ich dafür 2 EL Instantpulver. Pulvermenge steht aber auf dem Glas drauf.

Danach erhitzen wir eine beschichtete Pfanne und geben etwa 2 EL Olivenöl hinein.In dem Öl wird un zunächst der frisch geriebene oder gepresste Knoblauch angebraten. Wenn dieser im Öl verteilt ist kommt der Risottoreis hinzu.

Diesen braten wir solange an bis er glasig wird.

Dann folgen die Pinienkerne. Noch ca 2-3 Minuten mit anbraten. Mit 250 ml Weiswein ablöschen.

Jetzt das Ganze mit Gemüsebrühe solange auffüllen bis der Reis gar ist. Jedesmal eine bis 2 Kellen Gemüsebrühe nachfüllen. Dann warten bis die Flüssigkeit verbraucht ist und erneut aufgiessen.

Erst wenn der Reis gar ist den Spinat (den habe ich nebenher schon aufgetaut) hinzugeben und 5 Minuten garen.

Jetzt den Parmesan hinzugeben und unterrühren. Hier könnte das Rezept schon enden. Der Käse bindet das Gericht.

Wer es etwas cremiger mag nimmt noch 2 EL Saure Sahne mit hinzu. Unterrühren 1 Minuten erhitzen und fertig...

...ist das Gericht. Zubereitungszeit ca 30 Minuten. Das Essen mit den angegebenen Mengen reicht für 2 bis 3 Personen. Den restlichen Weiswein dazu geniessen.

Ich sage nur:" Schmecken lassen"

Mein neuer Liebling - Santoku

2012-01-13T16:01:00.000+01:00

Langsam aber sicher kommt die Küche wieder in Fahrt. Dieses japanische Kochmesser ist eindeutig mein neuer Liebling beim Kochen.

Nein, das Santoku schwebt nicht... es steckt in dem Apfel.

Warum nun die Entscheidung zu einem Santokumesser anstatt zu einem normalem Kochmesser?

Erstens die Klinge ist höher - ergo ist zwischen Tisch und Griff mehr Platz. Bei Fingern mit der Ringgröße 72 ist das schon entscheidend.

Zum Zweiten liegt die Spitze des Messers tiefer als die eines Kochmessers. Somit kann man Wiegeschnitte bei Kräutern besser durchführen.

Das Santoku ist für alle Schneidarbeiten in der Küche gerüstet. Also Fleisch, Gemüse und Fisch. Das bedeutet auch sein Name SAN=drei, Toku=Tugenden.
Durch sein geringes Gewicht komme ich mit dem Messer sehr gut zurecht. Auch bei Arbeiten wie das Schälen von Äpfeln.

Die Klinge ist so breit, dass man damit bequem Schnittgut vom Schneidbrett in den Topf geben kann.

Zur Pflege ist zu sagen: Nach Gebrauch nur mit Wasser abspühlen. Eventuell einen Tropfen Spühlmittel dazu.
NIEMALS in die Spühlmaschine und vor allem nicht in eine Schublade mit anderen Küchenutensilien. Am Besten im Messerblock aufbewahren.

Mein Messer kam zu Weihnachten. Für alle die daran Interesse haben es kostet etwa 25 Euro bei WMF, ist 18 cm lang und reicht völlig aus in der Küche. Neben einem Schälmesser und einem weiteren Kochmesser ist es das Einzige in unserer Küche. Aussortiert wurden die ganzen typischen Anfängersünden die man so in der Schublade hat.

Saft - oder Essorangen?

2012-01-12T11:30:00.001+01:00

Heute geht es mal um Orangen, die jetzt ja Hochsaison haben!

Im gut sortierten Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt findet ihr 2 Varianten der Orange. Erstens die Saftorange, meist nicht als solche ausgeschildert. Zweitens die Essorange. Diese wiederum ist extra gekennzeichnet. Allerdings kann man die beiden auch anhand ihrer Größe unterscheiden. Die Saftorange ist kleiner.

Und welche ist welche?

Aber gibt es zwischen den beiden einen Unterschied?

Ja, eindeutig! Erst einmal sagt schon der Name etwas über den Inhalt hinter der Schale aus. Saftorangen beinhalten etwa doppelt soviel Flüssigkeit wie Essorangen.

Zum Zweiten ist die Schale bei den Essorangen doppelt so dick wie bei den saftigen Kollegen. Die Schale lässt sich bei der Essvariante auch besser entfernen. Es bleibt wesentlich weniger weisse Haut zurück als bei der saftigen.

Kernlos gibt es beide Orangensorten. Bei der Essorange lassen sich die einzelnen Stücken einfacher teilen. Die Haut bleibt komplett. Dei der Saftorange ist die Haut so dünn, dass sie meistens kaputt geht. Hierbei tritt dann auch viel Saft aus und es gibt schmutzige Finger.

Zum Geschmack kann ich nur sagen: Beide können sehr süß sein. Beide schmecken mir zumindest sehr gut. Die Entscheidung, ob ich Ess- oder Saftorangen nehme findet sich bei mir im Preis. Die Saftigen kosten 1,11€ das Kilo und die zum Essen 2,99€.

Welche Orangen bevorzugt ihr?

Erfolgserlebnisse

2012-01-11T18:00:00.004+01:00

Hallo meine Lieben,

wie habt ihr Weihnachten kilomäßig verbracht? Habt ihr drauf geachtet, was ihr esst oder habt ihr ‘s krachen lassen?
Ich kann auf meinem Wiegekonto Positives verbuchen. Trotz fetten Braten, Lebkuchen, Plätzchen und Co. purzelten ein paar Gramm ;)

Eine neue Anschaffung (Crosstrainer) und viel Bewegung an der leider nicht so winterlichen Luft haben sicherlich geholfen. Außerdem hält mich mein Kind ordentlich auf Trapp. Sie liebt es Treppen zu steigen und von daher ist es momentan den ganzen Tag ein Rauf und Runter :)

Nichtsdestotrotz wird jetzt alles wieder etwas strenger genommen.
Da für mich der Winter kopfmäßig schon längst Geschichte ist, werden wohl vermehrt Gemüse und Obst auf der Speisekarte stehen. Eben schön sommerlich :)

So, das war nur ein kurzes Update. Ich freue mich auf nächste Woche!

Einfach mal so...

2012-01-10T11:30:00.001+01:00

Wie läuft es eigentlich mit dem Abnehmen? Machst Du noch WW?

Es geht wieder los. Und ich hoffe, dass mein Umfeld jetzt mal stabil bleibt. Privates und berufliches waren ein wenig wie ein Erdbeben. Aber jetzt scheint alles wieder zu laufen. Ich kann mich wieder darauf konzentrieren was und wie ich esse. Darauf achten, dass die Trinkmengen stimmen und Obst sowie Rohkost wieder einziehen in mein Leben.

Morgen werde ich anfangen vor der Arbeit zu joggen. Ne halbe Stunde früher raus und los.

Langsam wieder Anfangen die Rahmenparameter zu setzten. Das Ziel für 2012 ist es mindestens 20 Kilo zu schaffen besser mehr. Aber erst mal 20Kg. Naja und euch damit nerven was ich falsch gemacht habe und wo es besser wird.

Zudem werdet ihr an den Rezepten merken wie sich die Ernährung verändert. Also bleibt an Euren Zielen. Ich wünsche Euch allen ein frohes neues Jahr.

Was sind eure Ziele für 2012?

Zitronen Kartoffeln

2012-01-09T19:45:00.001+01:00

Hallo zusammen. Das erste Rezept dieses Jahr wird etwas exotisch. Wir werden Zitronenkartoffeln machen. Hierzu benötigen wir:

1,5 Kg festkochende Kartoffeln
3 Zwiebeln
ca 150g grüne Oliven
Peperonies
450ml Gemüsefond
Honig ca einen EL
Salz
Chili
2 unbehandelte Zitronen

Viel Spaß beim Zubereiten. Noch einen Hinweis! Mit 2 Zitronen ist der Geschmack schon sehr dominant. Also wer es nicht so Zitronig mag nimmt nur 1,5 davon.

Und jetzt Video ab

Die Gewinner sind....

2012-01-08T18:42:00.000+01:00

Zunächst einmal möchte ich mich für die Einsendung eurer Festmale bedanken. Da ich mich für drei, anstatt für 2, Gewinner entschieden habe, gibt es noch ein kleines Extra.

Aber nun zu den Gewinnern und ihren Preisen

Der Multiquick 7 von Braun geht an LadyKeksiii.

Sie hatte dieses Jahr eine Klassiker am Start :)

"Ich habe einen tollen Kartoffelsalat ala Oma ( xD ) gemacht.
Ganz traditionell mit Gurken, Eiern, Kartoffeln und etwas Mais.
Dazu ein Hähnchenschenkel und leckeres Kräuterbrot (selbstgemacht).
Als Dessert habe ich Mutzen gebacken.
Zubereitet mit Quark (quasi Quarkbällchen) ;)
War wirklich seeeeeehr lecker <3 "

Die Oral B Professional Care 3000 geht an Judith.

Judith hat das erste Mal an Weihnachten für ihre Eltern gekocht!!!

Es gab als Vorspeise eine Möhren-Orangensuppe mit Chili und Ingwer. Als Hauptgericht folgeten Schweinebraten mit Senfkruste an Kartoffel-Apfel-Lauch Gemüse. Die Nachspeise hat es nur halb ins Bild geschafft :) ein Bananen Trifle.

Und die kleine extra Überraschung geht an little lisa.

Auch in einer kleinen Küche kann man vieles selber machen !!! Aber lest es von Lisa selber.

"Leider kann ich dank unserer Winzküche & oft weniger Zeit als mir lieb ist noch nicht ganz so tolle
& aufwändige Gerichte zaubern wie ich gern möchte, aber geschmeckt hat es allemal :D
Wie ihr seht gab es bei uns Raclette - eins meiner Lieblingsgerichte für Weihnachten und/oder Silvester! -
& zwar selbst marinierte Hünchenbrust, Rosmarinkartoffelecken, Mozarella zum Überbacken
& natürlich den klassischen Wienern [für die Kleinste ;) ] & ein wenig Kartoffelsalat!
Zum Nachtisch, welcher es leider nicht mit auf das Foto geschafft hat ;) , gab es wie seit den letzten
Jahren als Tradition bei uns: Mousse au Chocolat, natürlich selbstgemacht!"

Lisa's Gewinn sind diese 5 Schälchen für Oliven oder andere Zutaten. Passen hoffentlich gut zum Racelette.

Ich wünsche euch allen viel Spaß mit den Gewinnen!

Bitte sendet mir eine Email mit eurer Adresse an: mampfdichgesund@googlemail.com
Wenn ihr noch nicht 18 seid brauche ich eine Bestätigung eurer Eltern, dass ihr mir eure Adresse nennen dürft.

Ein Teil von Weihnachten...

2012-01-07T20:49:00.000+01:00

Dieses Jahr gab es sehr schöne Dinge zu Weihnachten. Ein paar die ihr garantiert wiedertreffen werdet seht ihr hier.

Ein Santokumesser was gegenüber dem normalem Kochmesser den Vorteil hat, dass die Spitze am unterem Ende der Klinge ist. Auch ist Aufgrund der Höhe der Klinge genug Platz zwischen Griff und Arbeitsplatte.

Öle mit Gewürzen. Bin schon darauf gespannt, wie diese unsere Rezepte verfeinern werden.

Ein Kochbuch für den WOK. Über 450 Rezepte. Ich liebe es im Wok zu kochen.

Es gab auch Dinge die nicht zu dem Kochblog gehören. Bücher, Filme und ein Stativ.

Was gab es bei Euch so?

[Reste-Essen] Bratkartoffeln mit Schinken und Ei

2012-01-06T16:30:00.000+01:00

Eigentlich ist das für mich nicht nur ein Reste-Essen, denn ich liiiiiebe Bratkartoffeln mit Schinken und Ei.

Doch hierbei handelte es sich wirklich um Reste. Kartoffeln waren von einem Festessen über. Schinkenwürfen schwirrten noch im Kühlschrank herum und von den Eiern hatte ich noch ein Paar, welches nicht für Plätzchen verwendet wurde.

Kartoffeln mit ein bisschen Olivenöl anbraten. Schinkenwürfel nach paar Minuten dazu. Mit Pfeffer und Salz würzen. Eier in einem seperaten Behälter verrühren und ebenfalls würzen. Diese Mischung dann kurz bevor die Bratkartoffeln den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben, hinzufügen und ab und an verrühren. Wer mag kann sich auch noch Zwiebeln mit reinschnippeln. Aufgrund des Stillens habe ich darauf verzichtet.

Ab auf den Teller. Petersilie dazu. Fertig.

Und nun habe ich Hunger *hmpf* :D

[Weihnachtsbäckerei] Zimtsterne

2012-01-02T16:00:00.000+01:00

Weihnachten ist zwar vorbei, aber an von den Weihnachtsleckereien kann ich trotzdem nicht genug bekommen. Daher gibts nun ein simples Rezept für Zimtsterne :)

4 Eiweiße
200g Marzipanrohmasse
300g Puderzucker
100g Zucker
4 TL Zimt
200g gemahlene Haselnüsse
200g gemahlene Mandeln
1 TL Zitronensaft (für Kuvertüre)
180g Puderzucker (für Kuvertüre)

1 Eiweiß steif schlagen und mit der Marzipanrohmasse vermischen. Dann Puderzucker, Zucker, Zimt und zwei weitere geschlagene Eiweiße dazukneten. Haselnüsse und 100g Mandeln hinzufügen. Alles kräftig durchkneten!

Die restlichen 100g Mandeln auf der Arbeitsfläche verteilen und den Teig darauf 1 cm dick ausrollen. Backofen auf 150 Grad Celsius vorheizen. Sterne ausstechen.

Für die Kuvertüre ein Eiweiß steif schlagen. Zitronensaft und Puderzucker dazu. Und zügig auf die Sterne aufpinseln.

Nun bei 150 Grad Celsius ca. 11 min backen.

Ananas schneiden

2011-12-25T14:17:00.000+01:00

Das ganze Video ist ein Outtake :(

Natürlich war es bei dem Ananasschneider der Vorführeffekt!
Nicht genug gedrückt. Nicht lang genug gedreht. Und eine zu reife Ananas erwischt. Ergo drauf achten: Ananas sollte nicht so reif sein, das sie saftet beim Aufschneiden.

Ansonsten viel Spaß mit dem Video.

Frohe Weihnachten

2011-12-24T13:00:00.002+01:00

Wir werden die Feiertage im Kreise der Familie gemütlich im Erzgebirge feiert. Luke's erstes Weihnachten und das sogar mit Schnee.
Am 2. Weihnachtsfeiertag gehts dann wieder zurück. Dort warten tolle Zwischentage und Silvester mit den Kleinen auf uns :)

Wir wünschen euch ein wundervolles Weihnachtsfest!

P.S. Denkt ans Gewinnspiel *kliiiiick*

Rotkohl/ -kraut selber machen

2011-12-23T19:51:00.000+01:00

Heute ein schnelles Video zum Rotkohl oder Blaukraut oder Rotkraut oder...
Es ist relativ einfach es selbst zuzubereiten.

Im Video zeige ich euch mal ein Grundrezept, welches sich natürlich verfeinern lässt. Doch soll unser Kraut ja erst mal eingefroren werden. Warum? Das erfahrt ihr gleich :)

Kein Weihnachten ohne Gewinnspiel

2011-12-22T18:06:00.000+01:00

Weihnachten rückt immer näher. Euch erwartet dazu noch der ein oder andere Beitrag, z.B. zu, Thema Desserts, alkoholfreie Cocktails und Leckereien aus Sindys Weihnachtsbäckerei ;) Seid gespannt.

Doch in diesem Beitrag, möchten wir euch eine kleine oder wie ich finde große Freude machen!
Im gestrigen Beitrag und in vielen Postings davor konntet ihr den Multiquick 5 von BRAUN immer wieder im Einsatz sehen.

Daher möchten wir unsere Freude mit euch teilen und Verlosen ...

Zum einen den ...

Multiquick 7
Das Set enthält den schnurlosen Stabmixer, die Ladestation, den Universalzerkleinerer UND das Sahnebesen-Attachment.

UND damit nicht genug ...

... Wir verlosen zusätzliche eine eine Oral-B Professional Care 3000 zusammen mit einem Jahresvorrat Blend-a-med Complete Schutz Mundspülung. Denn wer etwas isst, muss auch an die Pflege seiner Zähne denken !!!

... WAS MÜSST IHR TUN ? ...

Schickt uns ein Bild eures Festessens vom Heilig Abend per Mail an: gewinnspiel_violettseconds@yahoo.de

*** Teilnahmebedingungen ***

Werdet oder seid Leser unseres Blogs!
Teilnahmeschluss: 30.Dezember 2011 um 23:59 Uhr
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Die Gewinner werden via Blogbeitrag bekannt gegeben.
Solltet ihr noch minderjährig sein, fragt eure Eltern, ob ihr teilnehmen und mir im Falle eines Gewinns eure Adresse nennen dürft.

VIEL GLÜCK :))

Der Braun Multiquick 5

2011-12-22T11:00:00.000+01:00

Heute mal keine Video. Ich möchte euch das Gerät vorstellen, was nun seit ca. 6 Monaten in unserer Küche lebt. Den Braun Multiquick 5.

Bisher habe ich von Bosch oder Moulinex Küchenmaschinen verwendet. Danach folgte eine sehr kleine Küchenmaschine der Oscar. Diese fand wegen ihrer Größe sogar einen Platz auf der Arbeitsfläche. Ja dauerhaft. Nicht wie die anderen die im Schrank verschwinden. Denn da haben wir schon das Problem! Küchenmaschinen stehen im Schrank. Man muss sie aufbauen vor dem verwenden. Bis das geschehen ist, ist die Zwiebel längst klein.

Genau den Vorteil des Oscar steigert der Braun Multiquick noch. Er steht bei mir an der Arbeitsfläche. Zusammen mit dem kleinem Behälter und dem Schneidmesser. So kann ich Kräuter und Zwiebeln gleich verarbeiten. Ohne eine Maschine zu suchen.
Ein Salatdressing ist mit dem Stabmixer auch schnell hergestellt. Dank seines Umfangreichen Zubehörs ist der Braun Multiquick eine perfekte Küchenmaschine für den kleinen Haushalt.

Er hat seine Grenzen. Die Lagen bei uns beim Zimtsternteig. Die Masse von ca. 1000g brachte das Gerät dann zum stehen. Aber Wer schon mal Zimtsterne gebacken hat weiß, dieser Teig ist trocken und klebrig. Selbst gestandene Küchenmaschinen haben hier zu tun.

In meinen Videos habt Ihr bereits oft den Einsatz des Stabes sehen können. Ob Sahne schlagen oder Teig rühren.

Mit dem 1,5 Liter und 350 ml Behälter ist das Gerät sowohl für kleine Mengen an Gewürzen und Kräutern, sowie für größere Mengen an Gemüse oder Teig gut gerüstet.

Die 3 Reibescheiben bieten die Möglichkeit sehr fein, grob oder Scheiben zu schneiden.

Diese werden einfach in den Halter des 1500ml Behälters eingeklickt und schon kann es losgehen. Das Ergebnis:

Sticks schneiden
raspeln Scheiben schneiden

In diesem Set sind enthalten ein Knethaken sowie ein Messereinsatz für den 1500ml Behälter und ein Messereinsatz für den 350 ml Behälter.

Zum reinigen benötigt man nicht viel. Alle Teile die kein Getriebe haben wurden bei uns in der Spülmaschine bei 70°C gewaschen. Keine sichtbaren Schäden oder Materialveränderungen. (Außer das unser Bio Schonprogramm öfter aussetzen musste und unsere Kosten höher waren)

Messer gehören auch bei Küchenmaschinen Grundsätzlich nicht in die Spülmaschine. Getriebeteile kann man einfach mit heißem Wasser abspülen.

Zubehör gibt es vieles für den Braun Multiquick. So das man sich wirklich individuell seine Küchenhelfer zusammenstellen kann die man benötigt.

Fazit:
Zu den Nachteilen zählt bei den Geräten aus meiner Sicht nur das man stetig den Startknopf gedrückt halten muss.
Vorteile überwiegen. Klein, schnell zu reinigen und individuell zusammenstellbar. Kosten für eine auf seinen Haushalt zugeschnittene Maschine mit Zubehör liegen bei ca. 130 Euro in der oben vorgestellten Ausbaustufe.

"Marinierte Hähnchenspieße" und "Winterlicher Salat"

2011-12-21T17:00:00.000+01:00

Hallöchen meine Lieben :)

Dann möchte ich heute mal zwei leichte Rezepte zeigen. Leicht in der Zubereitung. Leicht im Kaloriengehalt. Beide Gerichte sind gut vorzubereiten und schmecken wirklich sehr lecker.

Marinierte Hähnchenspieße (für 2 Personen)

1 Bio Limette
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
1 Knolle Fenchel
3 EL Olivenöl (sehr gut geeignet ist auch Sesamöl)
3 EL Honig
2 Hähnchenbrustfilets
Salz, Pfeffer, Chilliflocken (oder frisch gehackt)

Für die Marinade wird der Saft der Limetten ausgepresst und die Schale abgerieben. Rosmarin und Knoblauch hacken.
Saft, Schale, Rosmarin, Knoblauch, Öl, Honig und die Gewürze zu einer Marinade anrühren.
Das Hähnchenfleisch in Stücke schneiden. Etwa so groß wie Gulasch. Dann das Fleisch marinieren. Am besten über Nacht im Kühlschrank. Kann man aber auch frühs machen und mittags dann zubereiten.
Bevor die Spieße bestückt werden kann ich euch noch den Tip geben, die Spieße für ein paar Minuten zu wässern. Denn dann löst sich später das Fleisch besser.
So, dann nur noch den Fenchel schneiden. Abwechselnd mit dem Fleisch aufspießen und anbraten. Perfekt dazu passt ein Zitronenrisotto.
Und der Clou an dem Rezept ist, dass ihr alles nach persönlichem Geschmack austauschen könnt. Ihr mögt keinen Fenchel? Dann macht statt dessen Paprika, Zwiebel oder zb Tomaten. Ihr wollt es etwas schärfer? Dann macht doch noch ein paar Stück Ingwer dazwischen. Ihr mögt keine süßen Marinaden? Dann könnt ihr auch Sojasoße, Worcestersoße, Bier oder was immer euch schmeckt für die Marinade benutzen :)

Und jetzt noch ein leichtes Jahreszeitlich passendes...

Winterlicher Salat

2–3 EL Walnusskerne
1 kleiner Lollo rosso
75 g Feldsalat
1 Zwiebel
4 EL heller Balsamico-Essig
1–2 TL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
3–4 EL Walnussöl
1–2 reife Birnen
100 g Weichkäse (wer möchte fettarmen)

Als erstes die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen. Salate waschen, putzen und gut abtropfen lassen.
Dann die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Mit Essig , Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl kräftig darunterschlagen.
Danach die Birnen waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Kurz vor dem servieren in Spalten schneiden.
Den Käse eine halbe Stunde vor dem essen aus dem Kühlschrank nehmen (so hat er seinen Geschmack voll entwickelt) und in Stücke rupfen.
Das ganze hübsch als Salat auf einem Teller anrichten und genießen.
Eine andere Variante wäre die Birne nur zu halbieren, das Kerngehäuse entfernen, den Käse in die Birne füllen und das ganze in den Backofen. Solange bis der Käse langsam schmilzt. Wirklich sehr sehr lecker :)
Frisches Baguette eignet sich hier meiner Meinung nach am Besten als Beilage.

Natürlich sind hier zwei "Fett" Komponenten enthalten. Die Nüsse und der Käse. ABER die Nüsse sind voll von ungesättigten Fettsäuren. Ihr erinnert euch? Das ist das gute Fett :) Und der Käse ist trotz dem Fett eine gesunde Alternative zu Croutouns, Speck, Entenbrust oder was sonst gerne zu Salat gegessen wird :)

Wo kocht ihr denn so?

2011-12-21T12:00:00.006+01:00

Was uns interessieren würde, ist die Küche in der ihr kocht.

Habt ihr gemeinschafts Küchen oder eure Eigene? Vielleicht habt ihr ja das Glück (oder Pech je nachdem wie man es sieht) noch zu Hause zu wohnen. Oder kocht ihr gar auf einer mobilen Kochplatte? Macht einfach bei der Umfrage mit und sagt es uns :)

[Weihnachtsbäckerei] Schwarz-Weiß Gebäck

2011-12-19T20:01:00.000+01:00

Schwarz-Weiß Gebäck... Egal wen man fragt, Schwarz-Weiß Gebäck ist immer eine Herausforderung, wenn man sich das erste Mal daran versucht.

Für mich war es also das erste Mal... und es war schwierig, da der Teig trotz langem Kühlstehen und genau nach Rezept, aus meinem Backbuch, arbeiten recht weich war.
Ursprünglich wollte ich Schwarz-Weiß Schnecken backen, doch aufgrund der Konsistenz des Teigen entschied ich mich für eine Mischvariante. Gelungen, finde ich!
Für die nächsten "Schnecken" werde ich mit Puderzucker "nachdicken".

Zutaten:

250 g Mehl
125 g weiche Halbfettmargarine
150 g Puderzucker
1 Pk. Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
2 EL Kakao
1 EL Milch
2 Eiweiße

Mehl, Backpulver, Puderzucker (bis auf einen EL), Vanillezucker und Ei vermischen. Butter in Stücke schneiden und dazugeben.
Die Zutaten mit einem Rührgerät und Knethaken vermischen und anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verarbeiten.

Die Hälfte des Teiges ablösen und mit 1 EL Puderzucker + Milch + Kakaopulver vermengen.
Beide Teile für mind. 30 min kühl stellen.

Nun den hellen Teig ausrollen, mit Eiweiß bestreichen und den dunklen Teig darüber geben. Nochmals mit Eiweis bestreichen und zu einer Rolle formen.
Das Ganze wird nun wieder ca. 30 min kalt gestellt.

Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Von der Rolle ca. 1/2 cm dicke Plätzchen abschneiden und auf das Backblech legen. Auf mittlerer Schiene ca. 15 mins backen.

Habt ihr schonmal Schwarz-Weiß Gebäck gebacken??

Pute mal anders

2011-12-19T11:30:00.000+01:00

In vielen Haushalten wird es am 24.12. wieder Pute geben. Wie man eine Pute eben macht, rein in den Backofen so komplett wie sie ist. Eine Füllung in den Vogel und fertig. Die innereien entweder später dazu oder ganz weggelassen.

Aber man kann eine Pute auch mal anders gestalten. oder zumindest die Vorlieben einiger Gäste brücksichtigen. Dies ohne riesigen Mehraufwand.

Im Video werdet Ihr sehen wie man einzelteile der Pute mit wenig Aufwand verschieden zubereitet.

Viel Spaß beim Video und beim Nachkochen.

Putenleber Stroganoff

2011-12-17T11:30:00.002+01:00

1 Putenleber
1 EL Magariene
1 kleine Zwiebele
125ml Rama zum kochen
1 EL Mehl
1 TL Paprika süßt
1 Knoblauchzehe
125g Champignons
Salz

Das reicht natürlich gerade mal als Vorspeise für eine Person. Aber Geflügelleber bekommt man auch so zu kaufen. Es soll Euch zeigen das wir trotz des vielen kochens an 2 Tagen alles verwertet und alles gegessen haben. Es wurde nichts weggeworfen. Alles was über war wurde eingefroren.

[Weihnachtsbäckerei] Gabelplätzchen mit Zimt

2011-12-16T19:00:00.000+01:00

Solche verkrüppelten Plätzchen entstehen, wenn man versucht nebst Backen ein Baby zu beschäftigen *lach*

Zugegeben, es sind nicht die schönsten Plätzchen, dafür schmecken sie aber sauuuuulecker!!!!

Zutaten...

125g weiche Halbfettmagarine
150g Zucker
1 Eigelb
125g Mehl
1 TL Zimt

Margarine, Zucker (davon 2 EL in eine kleine, seperate Schüssel geben) und Eigelb verrühren. Mehl dazugeben und weiterrühren.

Der kleinen Zuckerschüssel einen TL Zimt hinzufügen und ordenlich vermischen.
Den Teig in kleine Kugeln formen, im Zucker-Zimt Gemisch wälzen und auf einem Backblech mit einer Gabel flach drücken.

Gabelplätzchen bei 200 Grad Celsius ca. 10-12 Minuten backen.

Von gesunden "Mami-Menüs" bis "Knabberei am Abend"

2011-12-16T12:00:00.000+01:00

Hallöchen meine Lieben :)

Vielen Dank für eure Anregungen! Na, damit kann ich doch was anfangen.

Als Mama stand ich auch vor dem "Problem" was ich für mich alleine kochen könnte.
Der Papa ist nämlich unter der Woche nicht daheim. Da muss man schon manchmal kreativ sein das die Küche gesund, abwechslungsreich und lecker bleibt.
Gemüse und Getreide (Kartoffeln, Reis, Hirse, Brot, o.ä.) kommen bei uns jeden Tag auf den Tisch...

Und da sind wir schon beim ersten Tipp:

Wie ihr sicherlich schon alle mitbekommen habt ist TK-Gemüse weitaus besser als sein Ruf. Und das ist richtig super für Einzelpersonen, weil man sich genau die Menge raus nehmen und zubereiten kann, die man möchte und man hat so nicht das Problem, dass man Gemüsereste verwerten muss.

Wenn man dann doch Reste hat gibt es da viele Möglichkeiten. Z.B. Stampf :) Als Beilage zu Fleisch oder Fisch bestens geeignet. Oder man kocht eine Gemüsesuppe, einen Eintopf. Auch sehr lecker aus Resten ist z.B. eine Reispfanne.

Einfach alles was da ist mit gekochtem Reis in der Pfanne anbraten. Vllt noch frisches Hackfleisch dazu. Ein Ei drüber oder aber z.B. mit Tomatenmark eine Soße dazu machen... Jahreszeitlich eben mit Gewürzen oder bestimmten Feinheiten anpassen.
Mit bestimmten Feinheiten mein ich zb Zitronengras für eine frische Note. Bambussprossen und Ananas für was Exotisches. Da kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen. Wenn dann z.B. was vom Sonntagsbraten über ist mach ich montags meist auch ne Pfanne. Klöße schneiden und anbraten, Fleisch würfeln und dazu. Und eben sehr gerne auch mit nem Ei drüber gegessen :)
Ansonsten achte ich sehr darauf einfach so zu kochen das nicht großartig Reste überbleiben.

Für die Mamas, die mittags essen und abends was für die Männer auf dem Tisch stehen haben wollen gibt es natürlich auch viele Möglichkeiten. Super geeignet sind Gerichte die aufgewärmt noch besser schmecken als frisch gekocht. So könnt ihr mittags essen und abends den Männern aufwärmen. Sehr lecker ist das ebenfalls bei Eintöpfen und pürierten Suppen. Gulasch oder Haschee (kennt ihr das?) Auch gehen sämtliche Nudelgerichte mit Soße. Die Soße kann mittags fertig gemacht werden. Dann einfach die Portion die man essen möchte an Nudeln kochen und abends für die anderen Nudeln frisch kochen.
Oder aber, man isst mittags selber nur was kleines. Einen Salat oder eine Suppe, belegtes Baguette oder Pizzasemmeln. Das ist schnell gemacht und abends kann man dann richtig kochen. Also ich ess dann auch einfach nur Brot. Ich liebe Frischkäse mit Walnüssen oder Tomaten :)

Das Thema Fett einsparen ist eine Sache die etwas verstrickt ist. Einerseits ist es natülich sehr einfach. Man achtet auf ein paar Kleinigkeiten. Z.B. benutzt man weniger Öl/Fett oder auch gar keins zum anbraten. Obelix hat euch da ja schon was tolles gezeigt. Wenn man Sahnesoßen macht kann man z.B zu der fettärmeren Kochsahne greifen. Ist zwar trotzdem Fett aber eben eingespart. Bei Joghurt, Quark und Co. wisst ihr ja das es auch die fettarme Variante gibt. Genauso bei Milch. Wenn man viel Milchprodukte isst (wie ich) dann kann man auf diese Weise schon viel einsparen.
Man muss aber auch drauf achten das Fett nicht nur das ist was man sieht. Also Butter, Öl, Schmalz...In so ziemlichen allen Lebensmitteln sind versteckte Fette. Wenn man da etwas die Augen aufhält könnte man schon manchmal ins Staunen kommen.
Von einer Sache auf dem Markt halte ich allerdings gaaaar nix :) Halbfettmargarine! Da sind so viele (in meinen Augen) schlechte Austauschstoffe drin die gar nicht gesund sein können. Da bleib ich lieber bei Butter, die aber dann sparsam eingesetzt.
Ihr dürft auch nicht vergessen das der Körper Fett braucht! Und da kann man unterscheiden zwischen gesunden und ungesunden Fetten. Ihr könnt mal auf die Verpackung gucken. Gut sind ungesättigte Fettsäuren, schlecht sind die gesättigten. Das ist aber nur ein kleiner Anhaltspunkt.

So, nun die Knabbereien am Abend.
Ein Klassiker sind natürlich Gemüsesticks mit Quark. Das hört sich langweilig an, schmeckt aber wirklich lecker. Ich find manchmal überbietet so ne knackige Paprika alles an Schoko, Chips und Co.
Eine andere Möglichkeit sind aber auch Brotsticks. Die gibts fertig zu kaufen und man kann sich Dips nach Wahl dazu machen.
Und wer es lieber süß mag sollte zu Trockenobst greifen. Da knuspert zwar nix aber es ist seeehr lecker und obendrein noch gesund.
Und wenn man auf Schoko so gar nicht verzichten kann oder mag, für den gibts auch ne bessere Alternative als sich die Tafel einfach so anzufuttern. Und zwar sind das Schokofrüchte :) Macht Spass das zu machen. Es sättigt natürlich mehr und man hat nur einen Bruchteil Schokolade zu sich genommen im Gegensatz zur puren Schokoladen. Und bei Schokolade gilt übrigens, je dunkler desto besser. In der weißen z.B. ist fast nix mehr drin was Schokolade ähnelt :)

Zu einfachen Rezepten, die eben leicht in der Zubreitung und im Kaloriengehalt sind, glaube ich, werde ich in einem seperatem Beitrag näher drauf eingehen und euch ein paar Rezeptideen aufschreiben.

So, das wars dann erstmal.

Konnte ich euch damit ein paar Anregungen geben? Sind noch Fragen offen?
Sollte ich lieber nur ein Thema nehmen und dafür intensiver?

Los, helft mir euch zu helfen :D

Fischsuppe mit Blätterteig

2011-12-15T11:30:00.003+01:00

Fischsuppe???
Ja!! Schaut euch das Video an. Es ist eigentlich mehr eine Art Auflauf.

Zu allen die keinen Fisch mögen möchte ich sagen:

"Lasst euch mal überraschen wie gut Fisch sein kann!"

Anbei die Zutatenliste. Was wie zu machen ist seht ihr komplett im Video. Zubereitungszeit knapp eine Stunde. Garzeit davon 30 Minuten.

1 Zwiebel fein gehackt
1 Bund Suppengemüse
1 El Butter
1 Schnapsglas Noilly Prat
400 ml Fischfond
Salz
Chillie
400g Schollenfilet
200g Kabeljaurückenfilet
2 Rollen frischer Blätterteig
1 Eigelb

Viel Spaß beim Nachkochen

Wir brauchen EURE Hilfe !!!!!!

2011-12-14T11:27:00.000+01:00

Heute mal etwas was gar nichts mit Ernährung zu tun hat.
Wir können durch den Kauf von Weihnachtskarten oder dem Verbreiten von Informationen helfen!

Aber worum geht es ?
Es geht um Pauline. Sie ist 5 Jahre alt und ist bislang das einzig registrierte Kind weltweit, das an einer einzigartigen Chromosomen-Anomalie leidet und zusätzlich alle klinischen Symptome des Rett-Syndroms hat.

Durch die Unerforschtheit ihrer Krankheit müssen einige hilfreiche Therapien von Paulines Mami selbst finanziert werden. Die Kosten dafür sind sehr hoch, doch man sollte der kleinen schwerkranken Maus versuchen das Leben so schön wie möglich zu gestalten!

Um ihr zu helfen wurde der Verein Pauline e.V. im Mai 2011 von Freunden und Förderern Paulines gegründet und engagiert sich für Kinder die in Folge einer Chromosomen-Anamolie erkrankt sind.

Nun gibt es eine Weihnachtskarten Aktion von Pauline e.V. Ihr könnt Weihnachtskarten bestellen und gleichzeitig dem Verein und somit Pauline helfen!

Als Eltern geht uns eine solche Sache natürlich auch sehr nahe. Daher möchten wir der kleinen Pauline helfen!

Für die ersten 50 Karten, die ihr bei Pauline e.V. bestellt und an uns sendet, werden wir von mampf-dich-gesund und violett-seconds zusammen je Karte einen Euro für Pauline spenden.

Eine Karte kostet inkl. Umschlag 2,50 Euro. Das wären also mindestens 50 mal 2,50 Euro + den von uns gespendeten 50 Euro. Das heißt 175 Euro für Paulines Therapien. Wenn über die fünfzig Karten hinaus noch weitergespendet wird, wäre das natürlich um so besser :)

Bestellen könnt ihr direkt bei Susann Zimmermann über:

susann.zimmermann@pauline-verein.de.

Unserer Adresse findet ihr oben in unserem Impressum.

Bitte lest euch die Geschichte rund um Pauline durch. Sie wuchs in den ersten Monaten als normales Mädchen auf und dann...

Wir hoffen auf eure Unterstützung!

[Weihnachtsbäckerei] Kokosmakronen mit Schoki

2011-12-13T17:00:00.000+01:00

3 Eier
200g Zucker
1 Prise Salz
250g Kokosraspel
1,5 TL Zitronensaft
Back-Oblaten
Schokoladen-Kuvertüre

Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Dann Kokosraspel unterrühren und den Zitronensaft dazugeben.
Die Kokosmasse nun ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln die Kokosmasse auf den Back-Oblaten verteilen. Backzeit 20 Minuten.

Anschließend auskühlen lassen und mit Kuvertüre halb und halb überziehen.

Rehrollbraten

2011-12-12T19:59:00.003+01:00

1 Rehrückenrollbraten ca 1200g
Speck
2 Zwiebel
2 Karotten
1 EL Preiselbeeren
1 Packung Wildsoße
1 Knoblauchzehe
1 EL roter Pfeffer
Salz
Rotkraut hier 1 Glas
Knödel ca. 3 Pro Person

Die im Video verarbeitetn Mengen waren ausreichend für 3 Personen. Den Ofen auf etwa 180 Grad vorheizen. Der verwendete Bratschlauch verträgt 200 Grad.

Viel Spaß beim Schauen und Nachkochen :)

Kartoffelklöße selber machen

2011-12-12T11:00:00.007+01:00

Legen wir nun mit dem ersten Grundstein für ein Festessen los!

Ihr benötigt...

900g mehlige Kartoffeln
120g Weizenmehl
120g Hartweizengrieß
Muskatnuß
Salz

Viel Spaß beim Video

Klöße schmecken selbstgemacht einfach am Allerbesten!

[Weihnachtsbäckerei] Lebkuchen Tutorial

2011-12-11T18:28:00.000+01:00

Diesmal möchte ich euch nicht einfach nur ein Bild + Rezept posten, sondern auch ein Tutorial zeigen, wie ich meine Nürnberger Lebkuchen zubereitet habe :)

Da es sich hierbei um ein Video für meinen Beauty-Kanal handelt, werdet ihr am Ende des Videos noch auf eine Verlosung stoßen. Lust daran teilzunehmen, dann tut dies bitte *HIER* (klicken)

Man benötigt...

150g Honig
50g braunen Zucker
50g Butter
1 Eigelb
1 TL Kakao (keinen Kaba)
1 TL abgeriebene Zitronenschale
2 TL Lebkuchengewürz
250g Mehl
3 TL Backpulver
100g gemahlene Haselnüsse
75g Mandelstifte
50g Rosinen/Sultaninen
50g Orangeat
1-3 Tropfen Rumaroma

Als Kuvertüre habe ich zu einem Kakao-Schoko-Überzug gegriffen. Man könnte sich auch eine Zuckerglasur anrühren und nach dem Backen und Auskühlen darüber geben.

Aus den Zutaten bekommt man ca. 20-25 Lebkuchen raus.

Viel Spaß beim Nachbacken :-)

Gourmet Fond günstig gekauft

2011-12-10T16:37:00.006+01:00

Na toll, ich kaufe den Fond für die Weihnachtsgerichte für 2,49€/400ml und nächste Woche gibt es zumindest im Süden von Deutschland exakt den selben für 2,48€ den Liter!!!

Fond benötigt man für viele Rezepte. Wer keine Lust hat selber welchen zu kochen oder keine Gefriertruhe um den Fond aufzubewahren, der sollte zugreifen.

Also auf zum Aldi Süd.

Los geht`s....

2011-12-10T11:27:00.003+01:00

.... das Video spricht für sich. Ihr könnt Euch über ettliche Rezepte freuen und am Ende der Woche auch noch über einen super Gewinn. Was Ihr dafür machen müsst erfahrt Ihr in den Videos.

[Weihnachtsbäckerei ]Bunte Mürbeteig-Plätzchen

2011-12-09T19:00:00.000+01:00

Die klassischen Mürbeteigplätzchen, die man wunderbar mit Kindern backen kann, dürfen in der Adventszeit natürlich nicht fehlen.

Man benötigt...

200 g Mehl
125g weiche Halbfettmargarine
90 g Zucker

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander verkneten. Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend ausrollen und Plätzchen ausstechen.
Bei 180 Grad Celsius ca. 10 min goldbraun backen.

Als Kuvertüre habe ich hierbei Schokolade genommen. Man könnte sich mit Puderzucker und Lebensmittelfarbe auch andere Überzüge zusammenmischen :)

Bunte Streußel und Deko gibts in fast jedem Discounter. Eine sehr tolle Auswahl hat z.B. Kaufland :-)

Salat - Die frische Beilage

2011-12-08T16:30:00.000+01:00

Heute mal Salat.

Je nach Menge des Salates als Hauptgericht oder wie in diesem Fall als Beilage.

Als Dressing habe ich eins mit Essig und Öl ...

... und eins Joghurt zubereitet.

Was esst ihr so als Beilage zu Hauptgerichten?
Oder als Vorspeise?

Ich bin zurück

2011-12-07T11:53:00.006+01:00

Hallöchen meine Lieben,

tut mir leid das ihr so lange nix von mir gelesen habt aber wir hatten unerwartet und vor allem unerwünscht sehr stressige Tage hinter uns.

Vielleicht sollte ich mal kurz drauf eingehen was ich eigentlich beruflich mache bzw. gelernt hab. Und zwar habe ich nach der Schule eine Ausbildung zur Köchin abgeschlossen. Im Anschluss direkt noch eine Ausbildung zu Hauswirtschafterin hinterher geschmissen und danach neben meinem Job an verschiedenen Seminaren im Thema Ernährungslehre teilgenommen. Mein nächster Plan nach der Elternzeit ist es eine Ausbildung zur Ernährungsberaterin zu machen und dann auch in diesem Bereich zu arbeiten. (Es gibt noch eine andere Möglichkeit aber die hat mit dem Thema hier nix zu tun).
Dann möchte ich noch erwähnen das ich seit einigen Monaten in Elternzeit bin und daher nicht auf dem aktuellstem neuestem Stand bin. Leider ändert sich ja gerade in diesem Themenbereich täglich irgendwas. Trotzdem glaube ich, hab ich einen ganz guten Wissenstand der mir bisher auch immer ganz gut geholfen hat. Soviel also nochmal zu meiner "Ahnung". Wenn noch weitere Fragen bestehen dann immer her damit. Nur werde ich nicht jede immer sofort beantworten :)

Aber ich habe auch eine Frage an euch. Wie ihr ja schon gelesen habt habe ich nicht sonderlich Erfahrun im bloggen. Und dummerweise hab ich mir vorher auch keine Gedanken drüber gemacht WAS ich euch eigentlich erzählen will. Deswegen würde mich jetzt mal interessieren was ihr von mir lesen wollt. Einfache Tagespläne was ich warum esse? Rezepte? Gefühlsmomente wie es mir geht beim Abnehmen? Oder vllt irgendwas ganz anderes? Schreibt mir doch einfach in die Kommentare was euch momentan am meisten interssiert :)

Rinder Minutensteaks

2011-12-05T20:00:00.005+01:00

Für dieses Rezept benötigt ihr pro Person:

3 Rinder Minutensteaks
3 El Pflanzenöl
200g grüner Spargel
1 Zwiebel
Salz
200g Champignons
Block House Steak Pfeffer

[Weihnachtsbäckerei] Mandelplätzchen

2011-12-04T15:30:00.000+01:00

175 g Halbfettmargarine
110 g Zucker
3 TL Backpulver
4 Tropfen Bittermandelaroma
40 g gemahlende Mandeln
300 g Mehl
gehobelte Mandel zur Deko

Margarine in einem Topf schmelzen. Anschließend den Zucker, Bittermandelaroma und das Backpulver hinzugeben. Gut verrühren. Zum Schluss Mehl und Mandeln unterrühren.

Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Teig in kleine Kügelchen formen und auf einem Backblech flachdrücken. Mit Mandelsplitter dekorieren und anschließend 15-20 Minuten goldbraun backen.

Welches Alter haben unsere Leser?

2011-11-28T22:47:00.002+01:00

Hallo Zusammen,

da es ja auch beim Essen unterschiedliche Generationen gibt, würde uns euer Alter interessieren. Also mitmachen beim Voting.

Vielen Dank fürs Mitmachen.

Tupperware Pasta-Meister

2011-11-21T20:28:00.001+01:00

Wer braucht schon so etwas? Das geht doch im Topf! Was will ich denn damit? Ja, auch ich habe mich ewig geweigert diese Art zu kochen anzunehmen.
Durch Sindy`s Tante stand nun der Pasta-Meister bei uns in der Wohnung.

Na dann kann man es ja mal probieren. Also Anleitung lesen und los gehts. Es ist ganz einfach. Maximal 500g Nudeln in den Meister füllen, Wasser bis zur Makierung und Deckel drauf. Ab in die Mikrowelle. Bei 800 Watt 12 Minuten.

Makierung für Nudel und Wassermenge...

Ein Sieb zum Abgießen ist auch mit eingebaut. Schon ein Vorteil. Aber skeptisch bin ich doch noch. Ob die Nudeln was werden. So ohne Öl und umrühren? Kleben die nicht zusammen? Dazu nachher mehr.
Erst einmal war ich überrascht über den Deckel. Kochen und abgiessen durch das Sieb. Aufbewahren in einer geschlossenen Box einfach durch umdrehen des Deckels. Naja praktisch ist der schon. Aber erst mal das Ergebnis abwarten.

Kochen + Aufbewahrung in Einem

Vorteile

nicht auf Nudeln achten müssen während man andere Dinge zubereitet
Kochen,Servieren und Aufbewahren in einer Box
Strom sparen

FAZIT

Also die Nudeln haben geschmeckt. Sie sind nicht beim ersten Mal perfekt geworden. Aber mit einiger Übung passte es. Klebend sind die Nudeln nur wenn man zu viele drin hat und das Wasser dadurch zu wenig ist. Strom sparen tut man auf alle Fälle und es ist einfach angenehm in 12 Minuten für eine Soße alles zuzubereiten und diese zu kochen, ohne auf die Nudel achten zu müssen. Vorteile hat der Pasta Meister auch wenn Nudeln als Beilage zubereitet werden. Einen Topf weniger auf dem Herd uns die Mikrowelle mal zum kochen eingesetzt.

Kosten für den Pasta-Meister 24,50€ bei Tupperware.

Fond als Grundlage für andere Rezepte

2011-11-17T21:42:00.005+01:00

Heute nur ein schnelles Video. Zwei Dinge auf einmal. Zum einen einen Gemüse/Fleisch Fond. Zum anderen eine gesunde Gemüsesuppe. Zutaten werden ausführlich im Video beschrieben. Eigentlich auch leicht zu merken.

Verwenden werde ich den Fond dann als Grundlage für andere Gerichte. Um ihn länger haltbar zu machen friere ich ihn ein.
Immer in Portionen zu ca. 500 ml.

Verstärkung

2011-11-02T18:40:00.009+01:00

Hallöchen ihr Lieben,

so, hier bin ich also. Die neue Bloggerin "mit Ahnung".
Eins vorweg. Ich habe absolut keine Erfahrung was das Bloggen angeht. Ich dacht ich schmeiß mich selbst ins kalte Wasser und der Rest nimmt seinen Lauf...Also sehts mir bitte nach wenn nicht alles perfekt oder wie gewohnt von anderen "profi" Bloggern ist.

Zuerst einmal möchte ich mich kurz vorstellen.

Ich bin die Anika, 25 Jahre jung und nicht mehr ganz frisch gebackene Mama.
Zu den ganz Schlanken hab ich noch nie gehört, und werde es wohl auch nie. Aber das ist nicht das Problem.
Wohl fühlen soll man sich, und das kann man auch mit paar Kilos mehr auf den Hüften. Aber genau da habe ich zuviele. Also kein Wohlfühlgewicht. Wie es zu diesem Punkt kam? Ich habe die Stillzeit als eine Art Freibrief fürs Futtern gesehen. Und das hat sich sehr schnell auf der Waage bemerkbar gemacht und hält sich jetzt hartnäckig :-)

Natürlich habe ich mir die schönste Zeit ausgesucht, genau daran etwas zu ändern. Denn in der Weihnachtszeit wäre "Naschkätzchen" sehr harmlos ausgedrückt.

Das soll zum ersten Eindruck meiner Person vorerst ausreichend sein. Wie genau ich mein Gewicht reduzieren möchte, wie ich dabei mein gelerntes Wissen anwenden kann und was ich für Tips auf Lager habe werdet ihr in den kommenden Posts dann lesen können.

In diesem Sinne...Ich freu mich!

Prinzessin Lillifee Muffins

2011-11-01T16:00:00.002+01:00

Backen ist toll und mit Kindern umso schöner!
Durch kleenemelle81 kam ich auf die Idee, selbstgemachte Prinzessin Lillifee Muffins zu backen!

Der Grundteig ist im Prinzip egal. Nur die Deko sollte unbedingt rosa sein!
Also: Backt, was euch schmeckt!
Wir haben uns für Marzipan und Schoko-Muffins entschieden :)

Marzipan-Teig

100 g Butter
130 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
2 Eier
100 g Marzipanrohmasse
max 5 EL Orangensaft
1 Tropfen Bittermandelaroma
120 g Mehl
60 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Schoko-Teig

200 g Mehl
150 g Zucker
3 EL Halbfettmargarine
1 Pk. Backpulver
1 Pk. Vanillezucker
2 zart gehäufte EL Kakaopulver
150 ml fettarme Milch
2 Eier
1 Prise Salz
gehackte Schokoladenstückchen nach Bedarf

Zuckersüße Deko

Beim Zuckerguss habt ihr mehrere Möglichkeiten. Entweder, ich fertigt euch mit Puderzucker, Wasser und Lebensmittelfarbe selbst welchen an oder ihr kauft ihn fertig, z.B. von Dr. Oetker in lila.

Für die Lillifee Muffins haben wir selbst welchen angerührt und für die Schokovariante griff ich der Neugierde halber zum Fertigtütchen.

Die Dekoherzen haben wir bei Globus gekauft und die Muffinförmchen sind von Aldi Süd. Sicherlich gibts solche Dinge auch in anderen, großen und gut sortierten Supermärkten.

Schmecken lassen !!!

[Kräuterkunde] Salbei

2011-10-31T19:55:00.003+01:00

Salbei ist ein Gewürz, dass man mögen muss. Als Hustenbonbon weit verbreitet ist sein Geschmack im Essen eher gewöhnungsbedürftig. Man kann Salbei zu Fisch, Braten oder Eintöpfen verwenden. Dabei können die Blätter frisch oder getrocknet benutzt werden.

Salbei mag einen sonnigen, warmen und windfreien Standort. Die Erde für Salbei sollte kalkhaltig und feucht sein. Staunässe verhindern.

Salbei wirkt appetitanregend, schmerzlindernd. Als Tee kann er eingesetzt werden bei Erkrankungen der Atemwege und Mundentzündungen.

Ich werde die Blätter trocknen und für Tee verwenden.

Salattaschen...

2011-10-28T17:00:00.001+02:00

...oder warum lasse ich die Kohlenhydrate des Wraps nicht einfach weg?

Ansonsten ist es eigentlich kein Unterschied zum Wrap. Das Einzige was ihr benötigt, ist einen Eisbergsalat mit schönen Blättern. Davon nehmt ihr eins uns füllt das wie einen Wrap. Dressing dazu, zusammenrollen und geniessen :))

Guten Appetit

Weizenbier im Test

2011-10-27T17:00:00.001+02:00

Letzte Woche habe ich für euch mal verschieden Weizenbiere getestet. Da es bei WW darauf ankommt innerhalb seiner Punkte zu bleiben, kann man sich auch mal ein Bier erlauben.

Der Vorteil des Alkoholfreien ist der Punktewert von 3 für 0,5 Liter. Normales hat schon mal das doppelte. Zudem schmecken die Biere fast wie ihr Original mit Alkohol.

Mein persönlicher Favorit ist das Paulaner.

Ihr seht also auch wenn man sich gesund ernährt muss man nicht auf Genuss verzichten.
In diesem Sinne Prost.

Gewinnspiel Auflösung

2011-10-26T17:12:00.006+02:00

Die Gewinner des Gewinnspieles sind

Puckynella hat gesagt...

Das ist ja mal ein cooles Teil! Hab ich noch nie gesehen....
Mein Liebelings-Knofi-Rezept für 2-4 Personen:

2 EL Pinienkerne
2 Bund Basilikum
1 Bund Petersilie
3 Zehen Knoblauch(oder auch mehr :D)
4 EL Parmesan (gerieben)
2 TL Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Alles zusammen pürieren und dazu Spaghetti <3
Einen schönen Abend wünscht euch eure Puckynella :)

Onejo hat gesagt...

Mein Lieblingsrezept ist Knoblauchbutter, da darf Knoblauch natürlich nicht fehlen.

1x 250g Butter
9x Knoblauchzehen
2-3 Teelöffel Salz

Alles gut vermischen!

Sandra hat gesagt...

hey :)
tolles Teil, hab ich schon mal gesehen. :D Auf Platz 1 meiner Lieblingsgerichte mit Knoblauch kommen eigentlich Nudeln mit Scampi oder Garnelen, aber wurde schon genannt. Drum jetzt einfach für Zucchinisuppe!: In einem Topf eine kleingeschnittene Zwiebel in etwas Öl glasig braten, gepresste Knoblauchzehen zugeben. Einige Zeit weiterkochen lassen und gewaschene, geputzte und in Stücke geschnittene Zucchini zugeben. Mit etwa einer Tasse Wasser auffüllen und so lange köcheln lassen, bis die Zucchinistücke weich sind. Mit dem Mixer gut durchmixen und abschmecken.
Mengenangaben kann ich euch leider nicht genau sagen, wir nehmen einfach alles immer "p*daumen" mit der Zucchinimenge. :D Aber schmeckt immer richtig lecker! :D
Liebe Grüße, Sandra :)

HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH

Bitte sendet mir eine Email mit eurer Adresse an: mampfdichgesund@googlemail.com
Wenn ihr noch nicht 18 seid brauche ich eine Bestätigung eurer Eltern, dass ihr mir eure Adresse nennen dürft.

Salat vorbereiten

2011-10-25T18:26:00.003+02:00

Heute ein kurzer Beitrag dazu wie man Salat vorbereitet zum waschen. Viele nehmen ein Messer und schneiden die Blätter vom Strunk ab. Das geht wesentlich schneller und man trennt nur das was man wirklich nicht isst.

Schaut Euch einfach das Video an.

Und wie macht Ihr das mit dem Salat?

2011-10-23T20:38:00.001+02:00

Herzlich Wilkommen in meinem Tagebuch. Ich werde in der nächsten Zeit auflisten, was ich so gegessen habe. Ebenfalls findet ihr ab und an einen kurzen Bericht, wie ich mich in Bezug auf Hunger und Essverhalten fühlte. Zudem werde ich am Ende einen jeden Beitrages eine Punkteaufstellung machen.

Es war Großfamilienwochenende. Ergo habe ich mich auf die Kleinen konzentriert. Wir haben das Leben genossen und einiges Unternommen. Dabei blieb leider das Punktezählen auf der Strecke.

Ja ich trinke zu wenig. Da habt Ihr recht. Das wird mein Wochenziel sein. Mindestens 3 Liter Wasser am Tag.

Vielen Dank für Eure Kommentare. Noch einen schönen Sonntag Abend.

Tagebuch 20.10.2011

2011-10-21T21:10:00.001+02:00

Frühstück:

Kaffee

Mittag:

3 Scheiben Mischbrot mit Magarine und Salami (18)
Kaffee

Abendessen:

Cevapcici mit Reis (24)

Trinkmenge

Kaffee 1,0 l
Wasser 1,5 l

Zwischenmahlzeiten

Punkteverbrauch am Tag: 58 von 60

Tagebuch 19.10.2011

2011-10-20T11:30:00.001+02:00

Frühstück:

Kaffee
Birne
zwei Kekse (6 PP)

Mittag:

3 Scheiben Mischbrot mit Magarine und Salami (18 PP)
Kaffee

Abendessen:

Tortellini Bolognese (24 PP)

Trinkmenge

Kaffee 1,0 l
Wasser 1,0 l

Zwischenmahlzeiten

Punkteverbrauch am Tag: 57 von 60

Da bin ich wieder !

2011-10-19T16:57:00.002+02:00

Hallo meine Zuckerschnuten :) Verfolger, Leser und natürlich auch ein herzliches Hallo an all unsere Fans ;) *lach* quatsch Spaß :)
Mein Gott ist es lange her das ich mal zum bloggen kam, drunter und drüber geht es bei mir ! Schlimm ...
Lange Zeit hatte ich auch meinen Lappi nicht, ich war vollkommen ageschottet von der Beauty und Bloggerwelt, was wohl bemerkt meinem Geldbeutel echt gut tat. ^^ (so viel mal zur Erklärung)
Aber nun denn...
Noch vor einigen Monaten versuchte ich mein Leben neu zu ordnen, suchte mir ne neue Wohnung, hatte meine Lehre, nen neuen Freund, somit auch neue Freunde ... und ich dachte es könne sich ja vielleicht etwas ändern ..besser werden.. Nun bin ich schon 3 gute Monate als Automobilkauffrau tätig und frage mich manchmal mehr manchmal weniger ob ich nicht vielleicht doch mein Berufsbild verfehle und eher ne 'Tippse'werde. ... abwarten ...
Doch mein größtes Problem ist und bleibt die Essstörung .. im Leben hätte ich nicht gedacht das diese 'Störrung' mal solches Ausmaß nehmen könnte, auf mich und wie ich all die Dinge sehe. Ich dachte ich könnte sie verdrängen ... tjoar Pustekuchen.
Im Spiegel schau ich nicht mehr ... jeden Schritt den ich mache, ist voll von der Angst in meinem Kopf das sich die Oberschenkel berühren könnten. Oberteile werden nur noch mit äußerster Vorsicht angezogen oder gekauft. Es ist graulich wie es meinen Kopf zermartert. Noch schlimmer ist die Tatsache das ich mit dem 'kranken' Denken ganz alleine jetzt fertigwerden muss, niemanden habe ich mehr der es versucht zu verstehen oder versucht sich damit auseinanderzusetzen. Ich stoße auf komplette Ignoranz. Lasse ich diese Gedanken zu, werde ich tottraurig und erstarre, ich werde kalt und es tut einfach nur weh..
Ich schaffe es ganz gut es zu verdrängen... dann komme ich mit klar aber ich weiß das ich niemals vollends zufrieden sein werde. Dieses Gefühl von Missverständnis und egal was man sagt immer ist man selber der Schuldige, macht mich krank.
Hätte ich damals gewusst was eine anfänglich harmlos Diät doch für einen Rattenschwanz mit sich ziehen kann... hätte ich niemals damit angefangen. An manchen Tagen wenn ich zu tiefst traurig und enttäuscht, einsam und allein bin sagt mir eine kleine leise Stimme in meinem Kopf und aus dem Herzen... Als du aufgehört hast zu essen, hast du aufgehört zu Leben.
Oft muss ich irgendwo daneben sitzen (um mich nicht noch mehr aus oder abzugrenzen von meinen Mitmenschen) und zusehen wie sie essen ! Und in diese Augenblick hasse ich sie für das was sie da tun ! Ich wünschte mir manchmal sie würden daran ersticken ! Aber eigentlich ist es doch nicht der Hass auf sie sondern eher der Hass auf mich selbst... und irgendwann werde ich in den Spiegel schauen und zu mir selber sagen müssen: "Sieh', was aus dir nur geworden ist!"

Jeden Tag rechne ich damit (manchmal hoffe ich auch drauf) das mir Haare Büschelweise ausfallen, ich Leberversagen kriege, mein Herz stehen bleibt... etc. dann aber wiederum weiß ich das ich dazu viel zu viel auf den Rippen habe ^^ und bupp ist man wieder am Boden und die Stimme sagt: "selbst zum sterben bist du zu blöde!"

(...)

Es ist unglaublich schwer jeden Tag aufs neue zu beginnen, 9 Std am Tag arbeiten, den Haushalt schmeißen, mich um meinen Hund kümmern, mich auch mal um mich kümmern, Freunde treffen... etc.
Ja ich weiß jeder hat einen Arbeitstag ... der Unterschied daran ist nur das er seinem Körper Nährstoffe bieten kann und ich nicht. Körperlich machts mir nicht so schwer zu schaffen... nur das Gefühl ist beschissen und diese Stimme ruhigzustellen im Kopf ist fast unmöglich...

(Mein Gott ist es schwer nach Monaten wieder zu bloggen, verzeiht mir dieses Gedankenwirrwarr, ich gelobe Besserung)

Habt ihr euch auch schonmal die Frage gestellt wozu das alles noch ? Warum lässt man sich immer wieder aufs neue wehtun ? Oder man kann diese eine Meinung von dieser einen Person die euch so unglaublich viel bedeutet bzw. Einstellung absolut nicht verstehen, nachvollziehen oder überhaupt akzeptieren ?

Wann merkt man das der Punkt erreicht ist wo man sich sagen sollte: "Lass los, Glück fühlt sich anders an!"
Wann merkt man das es besser ist wenn man aufgibt ? Vorallem woran, wenn dein Verstand redet und aber dein Herz sagt scheiß egal ich kann nicht aufgeben ?

So genug Gefühlsduselei ! Machts gut und euch noch einen schönen Mittwochabend. Gehabt Euch Wohl ;) :)

Tagebuch 18.10.2011

2011-10-19T11:30:00.002+02:00

Herzlich Wilkommen in meinem Tagebuch.
Ich werde in der nächsten Zeit auflisten, was ich täglich so gegessen habe. Ebenfalls findet ihr dann einen kurzen Bericht, wie ich mich in Bezug auf Hunger und Essverhalten fühlte. Eine Punkteaufstellung erwartet euch am Ende des jeweiligen Tagebucheintrages

Frühstück

Kaffee
Birne
einen Keks 3PP

Mittag:

2 Würstchen 16PP
Gemüsesuppe
Kaffee

Abendessen:

Suppe mit Brot 6PP
Fleisch 6PP

Trinkmenge

Kaffee 1,0 l dazu Zucker (5PP)
Wasser 1,5 l
0,5 l alkoholfreies Weizen (3PP)
1,0 l Cola light

Zwischenmahlzeiten waren heute 2 Birnen und 150g Schokolade (21PP). Dazu ein paar Halstabletten :( Durch das Tagebuch mache ich mir wieder Gedanken darüber, was ich überhaupt essen sollte und wie ich Punkte vermeiden kann um in meinem Rahmen zu bleiben.

Punkteverbrauch am Tag: 59 von 60

Gewusst wie ... + VERLOSUNG

2011-10-18T17:05:00.011+02:00

Gewusst wie ... Knoblauch schälen

Heute mal ein kleiner, praktischer Küchenhelfer. Vor Jahren habe ich den für "teuer Geld" auf einigen Messen gesehen. Jetzt war er plötzlich wieder da!

In dem Video werdet ihr sehen, wie schnell man Knoblauch schälen kann. Also seit gespannt!

Nun könnt ihr 3 x je einen Knoblauchschäler gewinnen!

Schreibt mir einfach in einem Kommentar euer Lieblingsrezept auf, an dem einfach kein Knoblauch fehlen darf !!!

*** Teilnahmebedingungen ***

Jeder darf nur 1 x kommentieren
Schreibt unbedingt euren Nickname ins Kommentar
Teilnahmeschluss: Dienstag 25.Oktober 2011 um 23:59 Uhr
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Die Gewinner werden via Blogbeitrag bekannt gegeben.
Solltet ihr noch minderjährig sein, fragt eure Eltern, ob ihr teilnehmen und mir im Falle eines Gewinns eure Adresse nennen dürft.

VIEL GLÜCK :))

Auf ein Neues...

2011-10-17T21:14:00.000+02:00

Guten Abend Zusammen,

nun es ist einige Wochen her, dass ich Punkte gezählt habe. In den letzten Wochen bin ich eigentlich fast nur demotiviert gewesen. Die Gründe waren vielseitig. Nun, das ist jetzt rum. Schwere Entscheidungen sind getroffen. Ich habe mich von Ballast in meinem Leben getrennt und wieder Fahrt aufgenommen. Am Wochenende hat mich die Lust am Bloggen und Videos machen wieder gepackt. Ich hatte plötzlich wieder Lust zu kochen und vorzubereiten.
Ab Morgen werde ich einen Beitrag starten der sich nennt: Mein Tag in Bildern. Einfach nur das was ich so verspeist habe zeigen. Eine Art "Essens-Tagebuch".
Ich darf immer noch 60 Punkte am Tag essen. Je nach dem wie viel Zeit mir am Tag bleibt, werde ich euch die Punkte zum Essen dazu schreiben.

Auf dem Blog wird in den nächsten Tagen eine neue Autorin beginnen. Zeitgleich möchte ich mich bei Mel bedanken. Da sie derzeit privat und beruflich sehr eingebunden ist wird sie nur sporadisch Berichte verfassen.

Also auf ein Neues.

YT/Blogger Treffen in Mannheim

2011-10-14T06:41:00.001+02:00

DIESEN Samstag, den 15.10.2011 findet in Mannheim ein Treffen statt. Juhuuu. Der Ort passt natürlich perfekt, weil wir gleich ums Eck wohnen.

Treffpunkt: Am Wasserturm in Mannheim
Zeit: fürYouTuber und Blogger 13 Uhr und für Leser und Abonnenten 16 Uhr.

Noch mehr Infos findet ihr auf der Veranstaltungsseite bei Facebook *klick*

Sindy, Luke und ich sind auf jeden Fall dabei :) Wir freuen uns auf neue und alte Gesichter :)

Sorry

2011-10-12T16:00:00.000+02:00

Sorry das im Moment nix los ist hier. Ich versuche mal ab nächste Woche wieder regelmässig zu arbeiten. Im Moment ist privat einfach zu viel los. Was ich Euch jetzt schon verraten kann ist wir bekommen eine gelernte Autorin dazu. Damit wir in Sachen Ernährung besser werden.

Salat mit Patros und Croutons

2011-10-03T20:45:00.000+02:00

Unser kleiner nachmittags bzw. mittags Ersatzsnack bestand aus leckerem Salat, Patros Feta, Croutons und Joghurt-Dressing *mjam*

Was habt ihr heute so geschlemmt ? :)

Schinken - Wraps mjam

2011-09-22T19:10:00.000+02:00

Gestern Abend hatte ich spontan Appetit auf WRAPS! Ich liiiebe Wraps!

Man benötigt zum Beispiel:

Wrap Teig
Eisbergsalat
Mais
Dressing
Schinken

Sehr lecker schmecken sie auch mit angebratenen Putenstreifen *sabber*

Champignon-Risotto

2011-09-20T19:50:00.002+02:00

Für dieses Rezept wird benötigt:

500g Champignons
1,5 Liter Gemüsebrühe
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
100g Halbfettmagarine
300g Risottoreis
200g Parmesan, frisch gerieben

Das Rezept reicht für 4 Personen. Es hat 9,5 Punkte pro Portion.

Tomaten-Knoblauch-Brot

2011-09-19T20:26:00.009+02:00

Für dieses Rezept benötigt ihr:

1 Kilo Tomaten
4 Knoblauchzehen
2 Gemüsezwiebeln
Salz
Pfeffer
1 bis 2 Baguettes
tiefgefrorene 8 Kräutermischung

Tomaten schön klein schneiden. Knoblauch reiben und zusammen mit Salz und Pfeffer unter die Tomaten geben. Das Ganze etwa 2 Stunden ziehen lassen. Nun den entstandenen Saft abgießen. Ofen auf 150 Grad vorheizen. Baguette in Scheiben schneiden und mit der Tomatenmasse belegen. Etwa 5 bis 10 Minuten backen.

Fertig!

Diese Brote könnt ihr als Vorspeise für sich alleine verwenden oder wie auf den Fotos unten zu sehen mit Matjes, Krabben oder Mettbällchen servieren.

Im Übrigen habe ich sowohl Krabben als auch Matjes durch unsere Familie aus Husum mitbringen lassen. Morgens gefangen und abends verspeist. Frisch eben! Natürlich nur die Krabben. Der Matjes ist ja eingelegt.

Guten Appetit !!!

Bandnudeln in Pfifferlingsoße

2011-09-18T19:15:00.001+02:00

Für dieses Rezept benötigt ihr:

250g Bandnudeln
400g Pfifferlinge
150 ml Gemüsebrühe (1/2 Tl Pulver)
Salz
Pfeffer
75g Schinkenwürfel
1El Soßenbinder hell
1 El Schmand
2 El Petersilie (tiefgefroren)
1/2 Flasche Creme Fine zum kochen

Diese Menge reicht für 2 Personen und hat pro Portion 7 Punkte

Nudeln zunächst in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Bandnudeln ca. 8 Minuten. Den mageren Schinken und die Pfifferlinge anbraten. Nach etwas 3 Minuten mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nun den Soßenbinder einrühren. Danach folgen Schmand und Cremefine. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erst jetzt die Petersilie einrühren. Auch wenn sie tiefgefroren ist, denn das Gewürz bedarf nur einer sehr kurzen Garzeit.

Alles auf einem Teller anrichten

Guten Appetit!!!

Wo kauft ihr Lebensmittel ein?

2011-09-15T16:00:00.001+02:00

Bisher habe ich z.B. Milch und Eier immer im Supermarkt gekauft. Dabei gibt es in vielen Gegenden auch Hofläden. Bei uns kann man einige Lebensmittel sogar rund um die Uhr kaufen.

Milch beziehe ich direkt vom Bauern. Dieser hat hinter seinem Melkstall einen Automaten, in dem die frisch gemolkene und unbehandelte Milch lediglich auf 3 Grad runtergekühlt wird. Der Liter Milch kostet hier 70 Cent. Liegt also kaum höher als bei den Supermärkten. Die Milch hält sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank.

Eier kaufen wir auf einem kleinem Privathof. Hier kosten 10 Eier 1,70 €. Ja das sind 50 Cent mehr als die Bodenhaltungseier im Supermarkt, aber hier weiß ich, dass die Hühner wirklich freilaufen und ich sehe womit sie gefüttert werden.

Und Ihr ? Habt Ihr auch so Läden in der Umgebung oder kauft Ihr generell nur im Supermarkt?

Nur ein Gerücht...

2011-09-14T19:20:00.005+02:00

Light macht schlank,

Lebensmittelirrtümer war der Originalbeitrag. Ich hatte aufgerufen Gerüchte die Ihr kennt in die Kommentare zu schreiben. Eines davon war eben "Light macht schlank!!!"

Das stimmt nicht. Und eigentlich kann man überall das Selbe nachlesen. Die Ersatzstoffe für den Zucker sind Süßstoffe. Diese täuschen den Körper. Der denkt nun er bekommt Zucker und produziert Insulin. Da aber kein Zucker im Blut ist, beginnt nun der Heisshunger auf süß. Ursache ist der zu niedrige Zuckerwert im Blut.

Fette werden reduziert oder durch Wasser und entsprechende Bindemittel ersetzt.

Dann konnte man überall lesen, das die light Produkte mehr Kalorien haben als die Vollfett Produkte. Das konnte ich nicht glauben. Also ab in den Supermarkt. Tatsache es gab Fischprodukte bei denen das "Light" sogar mehr Kalorien hatte. Auch bei anderen Lebensmitteln war es festzustellen.

Zudem kommt der Effekt des "mehr essens" dazu. Denn man ist ja light, also kann man ja etwas mehr nehmen.

Natürlich gibt es Ausnahmen. Aber es lohnt sich zu vergleichen.

Grundrezept für weiße Soße

2011-09-13T20:31:00.005+02:00

Für etwa einen halben Liter Soße benötiget ihr:

60g Butter oder Halbfettmagarine

40g feines Mehl

0,5 Liter Milch

Salz

Pfeffer

Diese Grundsoße lässt sich dann weiterverarbeiten wie ihr im Video sehen werdet. Zum Beispiel zu einer Sauce Bechamel. Deshalb wird im Video zusätzlich Sahne verwendet.

Alternativ kann man eine Pilzsoße daraus machen oder die Basis einfach mit Curry anrühren.

Eine kalorienfreie Torte

2011-09-12T20:54:00.004+02:00

Die erste Torte für Luke. Sie wurde mir heute von meinen freundlichen Kollegen überreicht. Zutaten diverse Cremes und Öle. Feuchttücher und gefühlte 120 Windeln.
Eine wirklich liebe Idee.

Vielen Dank an unsere Kollegen.

Resteplatte

2011-09-08T13:28:00.009+02:00

Für dieses Rezept benötigt ihr:

Reste der letzten Tage. Aber was macht man daraus?

3 Knödel
3 Scheiben Fleischkäse
2 El Pflanzenöl
1 Ei
3 Kartoffeln
1 Salatgurke

Die Menge reicht für 2 Portionen.
Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten. Zubereitungszeit ca. 10 Minuten.

Also Knödel und Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit einem Esslöffel Öl anbraten.
Gurke in Scheiben schneiden mit einem EL Essig und einem Spritzer Öl sowie Kräutern anrühren. Wer es mag kann Joghurt dazugeben.

Fleischkäsescheiben halbieren und panieren. Anbraten mit dem restlichem EL Öl.
Das Ganze auf einem Teller plazieren - fertig.

Ich weiß nicht gerade ein Festessen, aber so hat man Reste der beiden Vortage nicht verschwendet.

Alles zusammen hat dann 12 Punkte pro Portion.

DAS bin ich ! ! !

2011-09-04T17:05:00.001+02:00

Hallo Zusammen,

ein kurzer Post über mich.

Warum? Weil auf Blogs und auf YouTube immer wieder Gerüchte auftreten.

"Der ist in Videos nicht zu sehen, weil er so fett ist."

... oder ähnlicher Mist.

Ja, ich bin mit meinem Gewicht über 2,5 Zentner. Ich habe diesen Blog ja nicht ins Leben gerufen, weil ich dünn bin und nur Lust am Kochen habe.

Ich habe mit einem Gewicht von 140 kg angefangen abzunehmen. Mittlerweile sind es 8 kg weniger. Mein Ziel ist es die 100 kg zu erreichen. Wer dazu mehr wissen möchte, kann aber auch einfach meine Beiträge hier auf dem Blog lesen.

Mein Alter wird auch sehr oft erfragt... Ja, ich bin 40. Geboren 1971 in Hamburg.
Anbei nun ein Foto von mir. Alle die nicht bei Facebook sind bzw. mich nicht persönlich kennen können mich nun sehen ;)

Warum ich in den Videos nicht zu sehen bin?
Ganz einfach: es geht um das, was ich koche oder zubereite. Nicht um mich. Meine Vorstellung von Kochvideos ist eben die Zubereitung zu sehen ;)

Auch meine familiäre Situation, wird von manchen Menschen im Internet mittlerweile gern breitgetreten ;) (Der betreffende Personenkreis darf sich jetzt angesprochen fühlen). Die ist allerdings privat und geht euch in soweit nichts an. Die Personen, die daran teilhaben, wissen was Sache ist ;) Jegliche Kommentare mit Inhalten zu privaten Dingen werde ich weiterhin zensieren.

Ich denke ihr werdet Verständnis haben, dass meine kleinen Familienmitglieder ein Recht darauf haben ihre Persönlichkeitsrechte gewahrt zu wissen.

So, nun wisst ihr, warum ich nicht im Bildmaterial meiner Videos auftauche ;)

Viel Spaß weiterhin beim Lesen des Blogs und Schauen der Videos.

Alles Müll - außer eure Kommentare....

2011-09-03T13:23:00.000+02:00

Alles Müll

Ich wollte euch doch Tipps geben zum Müll vermeiden. Aber in der Summe habt ihr diesen Beitrag selber geschrieben. Ich werde also mal eure Kommentare hier darstellen und ergänzen.

Ökotussi hat gesagt:

"Ich war für einen Moment richtig begeistert ... bis ich begriffen habe, dass du lediglich meinst, dass dich der Müll NERVT. Dachte du meintest den Umweltaspekt der ganzen Sache, und jetzt bin ich irgendwie enttäuscht. Auch von den übrigen Kommentaren, warum ist alle Welt anscheinend so ignorant und nur auf sich und ihren eigenen Nutzen bedacht."

Da solltest du mal abwarten. Denn mich nervt nicht nur der Müll. Auch die sinnlosen Verpackungen im Hinblick auf unsere Umwelt. Denn wir können das sehr wohl beeinflussen und etwas für die Umwelt tuen.

miezchen hat gesagt:

verpackungen kannst du locker beim discounter lassen. die haben eigentlich immer diese "container", wo du die verpackungen lassen kannst.
papier, plastik, sonstiges.So reduziert der sich zumindest zu hause.

Aber stimmt das wirklich? Bleibt der Müll lediglich im Supermarkt? Nein, es hat weitere Konsequenzen. Z.B. einer dieser Supermärkte hat Gurken in Folie abgeschafft, weil der Müll immer bei ihm blieb und er diesen kostenpflichtig entsorgen muss.

moeri hat gesagt:

Ach und wenn ich achte immer darauf, dass ich eine genügend große Tasche dabei habe, sodass ich keine Plastiktüte für das Gekaufte mehr benötige. Das gilt für Supermarkteinkäufe wie auch für Kleidungskäufe in der Stadt (dort sage ich an der Kasse rechtzeitig, dass ich keine Tüte brauche, sobald es in meine Tasche passt) =)

Richtig, denn in jede Handtasche passt so ein Stoffbeutel. Auch im Auto kann man Taschen oder Körbe unter der Sitzbank deponieren. Vermeidet Müll und spart Geld.

Weiterhin vermeidet moeri im Moment:

Ich versuche schon seit einer Weile, zumindest Plastikmüll zu reduzieren =) Ich bin zum Beispiel auf Tempotaschentücherpacppboxen umgestiegen, statt diese einzeln verpackten 10er-Packs zu nehmen (diese nehme ich nur, wenn ich das Haus verlasse, also für die Handtasche, zu Hause dann die aus der Pappbox).

Das ist nur ein Beispiel, wo man Verpackungsmüll sparen kann. Wozu z.B. muss denn alles 5 mal in Folie eingepackt sein.

Ich habe einen Soda-Stream, sogar mit Glasflaschen =) Das kann ich auch jedem empfehlen, denn man spart sooooo viele Pfandflaschen dabei ein.

Wenn euer Leitungswasser schmeckt. Dann macht auch dieser Vorschlag einen Sinn.

anonym hat gesagt:

Man müsste schon sehr konsequent sein um komplett Müllfrei zu leben. Zb zum Metzger mit Tupperdosen :-) Was glaubstn wie die dich angucken :-)

Wird man beim Metzger vor Ort komisch angeschaut, wenn man seine eigene Verpackung mitbringt? Davon abgesehen, dass er die Wurst etc. nicht darin wiegen darf, der Hygiene wegen. Bei unserem Metzger im Ort bin ich mir sicher schaut keiner. Bei unserem Bäcker kann man sogar deine eigen Stofftasche mitbringen für die Brötchen.

Ihr hattet noch viele weitere Vorschläge zum Vermeiden von Müll. So dass ich schon gar nichts mehr machen musste :) Bei uns gibt es noch Verkaufsangebote die Müll vermeiden und sogar die lokalen Anbieter stärken. Dazu mehr in den nächsten Tagen...

Streusel Pflaumenkuchen mjam

2011-09-02T19:51:00.000+02:00

Kurz vor Luke's Geburt bekam ich tierische Lust auf Streusel Pflaumenkuchen. Und was macht man in dem Fall? BACKEN!

Zutaten:

Tortenboden (Mürbeteig)

125g Sanella
2 EL Milch
1 Pk. Vanillezucker
1 Pk. Backpulver
1 Ei
300g Mehl

Streusel

65g Butter
65g Zucker
125g Mehl
1 Eigelb
1 EL Vanillezucker
ca. 700 g Pflaumen/Zwetschgen
Zucker zum Bestreuen der Pflaumen

Schmecken lassen :)))

Gebratener Reis mit Gemüse und Ei

2011-08-30T21:38:00.000+02:00

Für dieses Rezept benötigt ihr:

150g Jasmin Reis
3 verschlagene Eier
2 El Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen
4 Frühlingszwiebeln
Sojasauce
Salz
180g Bambus
180g Mungobohnenkeime

Die Menge reicht für 4 Portionen.
Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten. Zubereitungszeit ca. 10 Minuten. Laut Video knapp 7 Minuten :)

Ein neues Familienmitglied

2011-08-22T20:45:00.000+02:00

Lange hat es gedauert. Viele Läden habe ich abgesucht. Einen WOK brauchte ich unbedingt wieder.

Jetzt höre ich es schon: "Gibt es doch an jeder Ecke!"
Ja, Wokpfannen und WOK aus dünnem Blech. Meiner sollte von alleine stehen auf dem Herd. Richtig er muss aus Gusseisen sein.

Der WOK aus Eisen hat mit 2,8 Kg ein sehr hohes Gewicht. Er wird gegenüber einem beschichtetem WOK wesentlich heisser.
Seine glatte Unterseite ist auch für Ceranfelder geeignet.

Zu dem WOK gehört das Gitter, sowie die Shopsticks, die Holzzange und der Glasdeckel.

Jetzt das Beste zum Schluss!
Dieser WOK hat mal 39,99 gekostet. Als ich ihn sah, 1 Tag vor meinem Geburtstag, war der Preis bei 17,99 Euro. Am Tag nach meinem Geburtstag (ich hatte witzigerweise einen Gutschein für einen WOK bekommen) kostete er nur noch 8,99 Euro!!!!! Hallo - 31 Euro gespart und bisher hat er gute Arbeit geleistet.

Was bisher geschah..

2011-08-18T11:35:00.000+02:00

Mein letzter Post liegt schon einige Zeit zurück, verzeiht mir die Abstinenz vom Blog :( In letzter Zeit ist so viel passiert in meinem Leben, so das für's Internet kaum noch Zeit blieb. Lediglich Twitter war immernoch mein alltäglicher Begleiter.
Nun möchte ich euch mal zeigen und erzählen was sich bei mir so alles änderte.

Los geht's !!

Angefangen hat es damit das ich etwas grundsätzliches ändern wollte in meinem Leben und zwar das ich eine Lehre machen wollte und natürlich auch irgendwo machen musste. Lange Zeit war es mir nicht möglich eine anzufangen geschweige denn wusste ich auch nicht was ich lernen wollte..also schob ich es auf die lange Bank. Doch dann Anfang des Jahres kam mir die Erleuchtung :) ;) ich wollte was mit Autos machen und da lag es nah' beieinander das ich Automobilkauffrau als Beruf wählen könnte. Mechanik ist nicht so mein Fall ;) *lach*

Also bewarb ich mich bei Autohäusern, hatte Vorstellungsgespräche, Probearbeiten, Einstellungstest.. und Peng ich konnte wählen (wer hat schon die Möglichkeit heut zu Tage noch zu wählen). Ich entschied mich für ein Autohaus, in dem mir die Atmosphäre am besten gefiel, die Menschen und hörte auf mein Gefühl.

Als nächstes wollte und auch musste ich aus meiner alten Wohnung ausziehen und begab mich auf die Suche nach einer neuen schönen Wohnung. Es war unglaublich schwer gewesen eine Wohnung zu finden die mir optisch gefiel, wo die Gegend schön ist und noch dazu bezahlbar. Mit mehr Glück als Verstand fand ich dann meine jetzige Wohnung. (ich hatte schon fast aufgegeben eine zu finden die meinen Ansprüchen gerecht werden könnte) Aber dann war sie da und ich bekam sie OBWOHL eigentlich keine Hunde erlaubt waren.

Nachdem wir aber doch nochmal mit dem Vermieter gesprochen hatten und er meinen Gissmo kennenlernte, willigte er ein und ich bekam den Mietvertrag.

Somit gingen auch schon die Malerarbeiten los und jeder der schon einmal umgezogen ist weiß was das bedeutet... STRESS pur und wenig Schlaf (viel zu wenig) Da ich den Umzug hinter mich bringen wollte bevor meine Lehre anfängt die am 01.08 begann musste alles etwas schneller gehen. Aber wir haben es dann geschafft und seitdem 15.07 wohne ich nun in meiner neuen schönen Dachgeschoss - Wohnung. Die kaum Dachschrägen hat. (Gott sei Dank, ich hielt bisher nicht so viel von 'Dachwohnungen')

Nun wollte ich euch einen Teil meiner Wohnung mal zeigen, allerdings nicht die gesamte da es immernoch ein wenig Privat bleiben sollte.

Mein Wohnzimmer

ein kleiner Blick ins Schlafzimmer

Badezimmer

der Flur

Küchenpflänzchen

Natürlich ist die Wohnung noch nicht komplett fertig, hier und da gibt es noch ein paar Baustellen, wie z.B sich mein ganzes Arbeitszimmer noch in der Bauphase befindet.*lach* Einzelne Dekoteile fehlen mir noch,,k aber sowas kommt ja nach und nach. ;)

Meine Arbeit

Raucherpäuschen

ohne Kaffee läuft da gar nichts

schreckliches Bild was mein Chef da von mir machte.

Bezüglich meiner Krankheit hat sich nichts geändert, klar ist es in einigen Momenten wirklich schwierig damit klarzukommen aber das 'klick' im Kopf blieb bisher noch aus ^^ Bei mir auf Arbeit wissen meine Kollegen das ich eine Essstörung habe. Einige Kollegen fragen mich viel über die Krankheit und sie können damit umgehen. Ich finde es gut das ich dennoch die Chance bekam da meine Lehre machen zu können. ;)

9 Std am Tag sind manchmal schon wirklich hart und viel Zeit für andere Sachen bleibt nicht, leider.

So das war es erstmal von mir und den Neuigkeiten. ;) Nun wünsche ich euch noch einen schönen Tag und ein tolles Wochenende.

Wie ist es denn bei euch wenn ihr arbeiten geht, macht ihr den Haushalt dann am Wochenende ? Lieber Schichtarbeit, Gleitzeit oder jeden Tag und immer die gleiche Zeit haben ?

?? Wovon wieviel ??

2011-08-17T19:54:00.003+02:00

Eiweiße

Eiweiß ist ein weiterer Energielieferant für den Körper. Bestehend aus kleinen Einheiten - den Aminosäuren - ist es einer der wichtigsten Baustoffe für den Körper und hat gerade mal halb so viele Kalorien wie Fett. Zellen, Organe, Nerven, Hormone und vieles mehr sind aus Eiweißmolekülen aufgebaut. Da der Körper nicht alle Eiweiße selbst binden kann, müssen diese mit der Nahrung aufgenommen werden.
Zu finden sind Eiweiße vor allem in Meeresfrüchten, Fisch, Eiern, Milchprodukten Hülsenfrüchten und Fleisch.
Man sollte täglich ca 1g Eiweiß pro kg Körpergewicht zu sich nehmen.

[REVIEW] ALDI Küchensieb die 2te

2011-08-15T20:35:00.000+02:00

Ich hatte euch versprochen dieses Küchensieb, was ich euch am 23.7. spontan vorstellte, zu testen.

Seit diesem Datum ist es aus dem Alltag nicht mehr wegzudenken!

Egal ob ich etwas auftaue, abgiesse oder abkühlen lasse.
Egal ob Gemüse, Nudeln, Grobes oder Feines.
Dieses Sieb ist dauernd in Benutzung.

Auch die Reinigung ist einfach! Umdrehen, durchspühlen fertig! Somit kann ich es beim Kochen öfter verwenden.
Nach mehrfacher Benutzung, z.B. für ein Menü, packe ich es einfach in die Spülmaschine. Bisher hat sich kein Wasser in den Kanten gesammelt und das Sieb hat auch keinen Rost angesetzt. Ein perfekter Küchenhelfer.

Vorteile die man SOFORT sieht:

es ist aus Metall und ziemlich robust
es hat sehr feine Löcher im Sieb, sodass auch Nudeln und kleine Früchte nicht durchfallen

Außerdem ist es Spülmaschinenfest und leicht zu reinigen!

Gefunden bei Aldi. Preis: 5,99 Euro

Baugleiche Siebe habe ich bis jetzt nur im Internet ab ca. 10 bis 15 Euro gefunden.

FAZIT

Ja, man braucht es !!!
Durch den Teleskopgriff passt es in jedes Spülbecken und ich benötige keine Hand um es festzuhalten. Auch steht es nicht auf dem Boden des Beckens, somit kann die Flüssigkeit ganz ungehindert abfließen.
Ich möchte es in unserem Haushalt nicht mehr missen!!!

Warum ist es hier so still ? ? ?

2011-08-10T11:30:00.000+02:00

Jeder kennt es: das Leben.
Es hält einen immer auf Trapp und raubt einem auch hin und wieder die Zeit für jegliche Hobbys.

Und genau DAS ist im Moment der Fall. Alle Blogger dieser Seite sind eben gerade mit anderen Dingen des Lebens beschäftigt. Sei es der neue Job von Jessy, die Geburstagsvorbereitungen von Obelix, die Krankheit von Steffi usw.
Auch die Urlaubszeit ist noch nicht ganz vorbei... Es kann viele Gründe geben, warum es ab und an mal still auf dieser Seite wird :)

Wir freuen uns unglaublich sehr, dass ihr nachgefragt habt und die Beiträge hier vermisst.
Wir versuchen unser Bestes zu geben, damit ihr bald wieder einen abwechslungsreich befüllten Blog lesen könnt.

Müll - Müll - Müll

2011-08-03T18:45:00.001+02:00

Alles Müll

Wie geht es euch beim Einkaufen? Nervt es euch auch, dass immer soviel Verpackungsmüll über bleibt?

Schreibt mal was euch an Verpackungen so nervt und was ihr dagegen tut!!!

In der nächsten Woche werde ich dann mal zeigen, wo man den Müll lassen kann ohne zu Hause alles lagern zu müssen :)

Pfeffer-Hähnchen mit Limettenreis

2011-08-01T20:43:00.001+02:00

Momentan kein Essen für meine Liebste, Sindy, da sie gerade keinen Appetit auf Fleisch hat, ABER für mich und die Schwiegereltern i(m)n Spe :))) ;)

Man benötigt:

100 g Mandelstifte
schwarzen Pfeffer
rote Pfefferkörner
3-4 EL Öl
8 Hähnchenbrustfilets ca. 1000 g
Salz
Pfeffer
2 Bio-Limetten
ca. 500 g Jasmin-Reis
750 ml Hühnerbrühe

Die angegebene Menge reicht für etwa 6 Personen.

Viel Spaß und Guten Appetit

Es geht wieder los

2011-08-01T11:30:00.001+02:00

In der letzten Woche hatte ich ja meine Punkte von Erhaltung wieder auf Abnahme geändert.

Ein Defizit von ca. 800 g habe ich aus der Erhaltung mitgebracht. In der letzten Woche ist Dieses bis auf 200 g wieder abgearbeitet worden. Sprich 600 g Abnahme diese Woche.

Beim Neustart gab es keine Probleme. Punkte passten soweit bzw. meist wurden sie knapp unterschritten. Trinkmenge war ja auch während der Erhaltung kein Problem. Sie ist einfach zu einem täglichen Standard geworden.

Was jetzt noch gesteigert werden muss, ist die Bewegung. Aufgrund der Situation mit dem Blutdruck wird das in Form von schnellem Gehen passieren. So kann ich meinen Blutdruck niedrig halten und trotzdem die Bewegung steigern.

Also bis nächste Woche.

?? Wovon wieviel ??

2011-07-30T17:12:00.000+02:00

Ballaststoffe

Ballaststoffe haben nichts mit Ballast zu tun. Es sind unverdauliche Pflanzenfasern, die größtenteils auch zu den komplexen Kohlenhydraten gehören. Sie binden überschüssige Magensäure und quellen im Darm. Die Darmtätigkeit wird so gefördert und Verstopfung vorgebeugt.
Ballaststoffe sind unter anderem in Getreide, Salat und Gemüse zu finden. Es ist allerdings wichtig, dass bei einer ballaststoffreichen Ernährung auch genug getrunken wird, da es sonst zu hartem Stuhlgang kommt.
Zur Gewichtsabnahme sind Ballaststoffe besonders empfehlenswert, da sie im Magen stark aufquellen, den Magen nur langsam wieder verlassen und dadurch ein längeres Sättigungsgefühl vermitteln.
Mindestens 30 g Ballaststoffe pro Tag sind empfehlenswert.

Asia Reisnudeln

2011-07-29T11:00:00.001+02:00

Man benötigt:

500 g Reisnudeln
800 g Schweineschnitzel
2 EL Öl
560 g Ananas in Stücken (z.B. aus der Dose)
8 EL süße Chillisauce
Salz
Pfeffer
8 EL Sojasauce

Die angegebe Menge reicht für etwa 4 Personen.
Wer mag kann das Fleisch durch Pilze ersetzen.

Zubereitung:

Das Fleisch in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Ungewürzt 4-5 Minuten scharf anbraten. Dann herausnehmen mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln ca 4 Minuten in kochendem Wasser garen.
In der Pfanne den Ananassaft erhitzen. Chilli- und Sojasauce hinzugeben. Aufkochen lassen.

Jetzt das Fleisch hinzugeben und etwa 2 Minuten ziehen lassen. Danach die Nudeln unterheben. Als Letztes die Ananas hinzufügen. Das Ganze noch etwa 3 Minuten kochen lassen.

Guten Appetit

? ? Wovon wieviel ? ?

2011-07-28T19:15:00.001+02:00

Ihr hattet in unserem Wunschkonzert gefragt, was man wovon essen sollte. Beginnen möchte ich nun mit dem

Fett

Optimalerweise sollten 25-30 Prozent der Tageskalorienmenge aus Fett stammen.
Studien haben jedoch gezeigt, dass der durchschnittliche Bundesbürger 40 bis 50 Prozent einen viel zu hohen Fettanteil mit der Nahrung zu sich nimmt.

Daher gilt: Weniger ist manchmal mehr! Esst nicht mehr als 60 bis 70 Gramm Fett am Tag!

Ganz ohne Fett geht es aber auch nicht. Denn Fett ist nicht nur ein beliebter Geschmacksträger und Energielieferant, sondern vorallem absolut notwendig für die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K.

Fett ist auch nicht gleich Fett. Es wird unterschieden zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren.

Gesättigte Fette sind vor allem in tierischen Lebensmitteln (z.B. Fleisch, Wurst, Käse, Butter) enthalten, werden vom Körper leicht gespeichert und sind daher häufig die Ursache der ungeliebten Speck-Pölsterchen.

Ungesättigte Fettsäuren (z.B. in Seefisch, Hülsenfrüchten, Pflanzenöl, Getreide) sind im Organismus für viele wichtige Funktionen unersätzlich, beispielsweise als Baustoff von Nerven und Zellen, sowie für die Bildung von Hormonen.

Achtet also nicht nur auf die Menge an Fett, sondern vor allem auf die Art des Fettes.

[Rezept] Kartoffelschnitzel mit Rotkraut

2011-07-27T19:45:00.000+02:00

Kartoffeln mal anders! Wie's funktioniert, seht ihr im Video :)

Man benötigt:

3 große Kartoffeln
500 g Rotkraut
(Weizen)mehl
Paniermehl
3 Eier
Salz
Pfeffer
Mineralwasser mit Kohlensäure

Gut zu wissen ...

Warum trennt man zum Panieren Eigelb von Eiweiß?

Das Eigelb beinhaltet viel mehr Fett (WW Punkte)! Somit spart man hier Ettliches ein, wenn man nur das Eiweiß verwendet.

Woher bekommt man so große Kartoffeln?

Bei uns gibt es sie im EDEKA oder auf dem Wochenmarkt. Die 3 Kartoffeln haben etwa 1,2 kg gewogen.

Viel Spaß beim Nachkochen.

Heute gibt es Knabberkram

2011-07-26T18:30:00.002+02:00

Ob DVD schauen oder gemütlicher Spieleabend, geknabbert wird immer nebenbei.

Anstelle von Chips mal Karotte und Kohlrabi. Im Übrigen Gemüse, was gerade Saison in Deutschland hat. Also günstig ist und aus der Nachbarschaft kommt.

Man nehme je nach Personen 2 bis 3 Kohlrabi. Diesen schälen und in Sticks schneiden.
Genauso wie die 4 bis 5 Karotten. Es empfiehlt sich große Karotten zu nehmen. Vor dem Sticks schneiden die Karotten halbieren.

Als Dip nehmen wir einen Frühlingsquark. Magerstufe. 250 g mit etwa 2-3 Esslöffel Mineralwasser cremig schlagen.
Wer es etwas würziger mag, mischt sich ein wenig Knoblauch unter den Quark oder nimmt anstelle von Kohlrabi Sellerie.

So hat man in ein paar Minuten einen gesunden Snack für den gemütlichen Abend.

Ernährungs-Irrtürmer

2011-07-26T11:00:00.005+02:00

Wer kennt sie nicht, die Sprüche und Weisheiten:

Spinat enthält viel Eisen
Fett macht fett
frisches Brot ist ungesund

Spinat enthält viel Eisen
Als Kind bekam man immer zu hören, dass Spinat wegen seines hohen Eisengehalts gesund sei. Doch inzwischen hat sich herausgestellt, dass Spinat gar nicht so eisenhaltig ist, wie lange Zeit angenommen wurde. Ursache der falschen Annahme war ein simpler Rechenfehler, der schon viele Jahrzehnte zurück liegt: Als ein Wissenschaftler den Eisengehalt von Spinat berechnete, war er von 100 g getrockneter Ware ausgegangen, die 35 mg Eisen enthielt. Da dieses Gemüse zu 90 Prozent aus Wasser besteht, bezog sich der Wert also auf ein Kilo Spinat. Dazu kommt noch die Tatsache, dass pflanzliches Eisen vom Körper schlechter verwertet wird als Eisen aus tierischen Nahrungsmitteln.

Fett macht fett
Fett ist nicht gleich Fett. Pflanzliche Fette, sowie Fette aus Fisch, sind für eine gesunde Ernährung sogar wichtig. Eine Studie ergab, dass die ungesättigten Fette aus Olivenöl dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel (Blutfettgehalt) im Blut zu senken. Fett ist der energiereichste Nahrungsmittelbestandteil und damit der größte Kalorienlieferant. Ein Gramm Fett enthält neun kcal! Im Gegensatz dazu liefern Kohlenhydrate und Eiweiß nur vier kcal/Gramm. Es ist also durchaus sinnvoll, den Fettgehalt der Nahrung zu überprüfen.

Frisches Brot ist ungesund
Wenn uns als Kind eingetrichtert wurde, dass frisches Brot ungesund sei, war dies lediglich ein Vorwand. Es sollte nur immer erst der „alte" Brotlaib verzehrt werden, ehe man den frischen anschnitt. Frisches Brot ist gesund. Die einzige Nebenwirkung des Verzehrs von frischem Brot ist, dass man Blähungen bekommen kann.

Welche Weisheiten kennt ihr noch?
Schreibt sie in die Kommentare und wir schauen mal was stimmt.

[Rezept] Kohlrabi-Kartoffel-Gratin

2011-07-25T20:47:00.002+02:00

Nach langem gibt es heute mal wieder ein Rezept von uns. Diesmal mit Video :) Viel Spaß !!!

Man benötigt:

2 große Kohlrabi
etwa 500g Kartoffeln
3-4 Gemüsezwiebeln
150g Salami
200g geriebenen Emmentaler Käse
Salz
Pfeffer
250 ml Milch 1,5% Fett
125 ml Schlagsahne (alternativ Rama Cremfine)
2 Eier

Backzeit ca.45-60 Minuten mit Ober/-Unterhitze bei 200 Grad Celsius

[Mini-Tipp] Hilfe!! Angebrannt!!

2011-07-25T11:00:00.002+02:00

Was tun, wenn ein Gericht angebrannt ist?

Den Topf vom Herd nehmen. Kaltes Wasser ins Spühlbecken laufen lassen. Den Topf hineinstellen. Dadurch wird der Garvorgang unterbrochen.

Jetzt vorsichtig den nicht verbrannten Teil des Essens aus dem Topf holen. Das unverbrannte Essen umfüllen in einen neuen Topf. Gegebenenfalls etwas Flüssigkeit nachfüllen. (Je nach Gericht: Wein, passierte Tomaten oder einfach nur Wasser.)

Fertig kochen. Mahlzeit.

[Video] Knoblauch haltbar machen

2011-07-24T18:30:00.003+02:00

Das kennt sicher jeder von euch: Ich brauche Knoblauch zu einem Gericht.

Also habe ich zwei Möglichkeiten. Entweder nehme ich Pulver oder ich nehme Frischen???

Da ist dann auch schon das Problem!

Frischer Knoblauch hält im Besten Fall 2 Wochen. Was mache ich mit den Resten?
Nun, diese kann man z.B. zerkleinern und dann in einem Gefrierbeutel ganz flachgedrückt einfrieren. Bei Bedarf breche ich dann nur soviel ab, wie ich benötige.

Eine andere Variante ist es den Knoblauch in Olivenöl einzulegen.

Hierfür benötigt man:

Knoblauch
Olivenöl
Rosmarin
Essig
roten Pfeffer
schwarzen Pfeffer
Zucker
Lorbeerblätter
Topf
Glas mit Schraubverschluss

Zunächst schält man den Knoblauch. Danach füllt man etwa 1/4 l Essig in einen kleinen Topf. Hinzukommen 2 El Zucker und 3 Lorbeerblätter. Das Ganze erhitzen...
Wenn der Fond nun kocht, den Knoblauch für 3 Minuten hinzugeben. Nach dem Blancieren den Fond abgießen und den Knoblauch in das Glas füllen.
Pfeffer hinzugeben (alternativ Chilli). Zwei kleine Zweige Rosmarin dazu und das Ganze mit Olivenöl auffüllen. FERTIG!

Den eingelegten Knoblauch eine Woche ziehen lassen! So nimmt das Öl den Geschmack der Gewürze an.

Jetzt ist der Knoblauch für ca 8. Wochen haltbar. Er trocknet nicht aus und ich kann das Öl z.B. für Dressing verwenden.

Gewicht halten

2011-07-24T14:00:00.000+02:00

Der Urlaub ist nun schon wieder fast drei Wochen her. Durch die Krankenhausaufenthalte von Sindy und der damit verbundenen Umstellungen: nämlich Arbeit, Krankenhaus, Schlafen... habe ich meine Punkte auf "Gewicht halten" hochgesetzt.
Das ist fast gelungen. Durch die wenige Bewegung zeigt die Waage knapp 800g mehr.

Nun, da wir zumindest diese Woche zu Hause sind, lohnte sich auch mal wieder ein richtiger Lebensmitteleinkauf. Leckere Rezeptideen folgen dann im Laufe der Woche!

Sorry, dass ich zwischendrin nicht mehr geschrieben habe, aber das Wohl und die Betreuung von Sindy waren wichtiger! Also dann - bis zum nächsten Fazit am 1.8. :)

Bis dahin viel Spaß mit den Rezepten und anderen Beiträgen.

[Mini-Tipps] Zeit sparen beim Kartoffeln kochen

2011-07-24T11:45:00.003+02:00

Wenn ihr Kartoffeln vor dem Kochen schälen und zerkleinern wollt, nehmt möglichst große Kartoffeln! Denn wenige große Exemplare sind schneller geschält als viele Kleine.

Für Pellkartoffeln nehmt lieber Kleine, sonst kochen sie ewig, verbrauchen viel Energie und sind am Ende innen hart und aussen zu weich.

Ob man so was braucht ?

2011-07-23T19:47:00.001+02:00

... beim Einkaufen gefunden. Ein Sieb fürs Waschbecken. Es ist universell einstellbar und passt somit in jedes Normspühlbecken.

Ob es sinnvoll verwendet werden kann, berichte ich dann mal in 2 bis 3 Wochen. Fürs Erste finde ich es mal praktisch.

Vorteile die man Gleich sieht:

Es ist aus Metall und ziemlich robust
Es hat sehr feine Löcher im Sieb, sodass auch Nudeln und kleine Früchte nicht durchfallen.

In unserem Waschbecken habe ich etwas 10 cm Platz nach unten.
Erster Einsatz: Kartoffeln abgegossen und zum Abkühlen drin liegen gelassen.

Gefunden bei Aldi. Kosten: 5,99 Euro

'Saufen wie ein Loch' ...

2011-07-23T11:45:00.001+02:00

Vor einiger Zeit hat euch Obelix bereits ein paar Tipps zum Thema: "Trinken" gegeben. *Klick zum Beitrag*

Ich gehöre eigentlich zu den Menschen, die das Trinken regelrecht vergessen und nichtmal auf 1,5 Liter am Tag kommen. Doch seit kurzer Zeit "sauf' ich wie ein Loch", wie man so schön sagt. Ich habe einfach viel mehr Durst als sonst und fühle mich regelrecht ausgetrocknet, wenn ich längere Zeit nichts trinke. Mittlerweile sind es teilweise sogar mehr als 3 Liter am Tag.

Möglich, dass es an der Schwangerschaft liegt ... oder auch am Sommer und den heißen Temperaturen.

WIEVIEL TRINKT IHR AM TAG ???
Seid ihr Trinkfaul oder Vieltrinker?

Quelle: Bild 1

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Salat - Die frische Beilage

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[Kräuterkunde] Salbei

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Tagebuch 20.10.2011

Tagebuch 19.10.2011

Da bin ich wieder !

Tagebuch 18.10.2011

Gewusst wie ... + VERLOSUNG

Auf ein Neues...

YT/Blogger Treffen in Mannheim

Sorry

Salat mit Patros und Croutons

Schinken - Wraps *mjam*

Champignon-Risotto

Tomaten-Knoblauch-Brot

Bandnudeln in Pfifferlingsoße

Wo kauft ihr Lebensmittel ein?

Nur ein Gerücht...

Grundrezept für weiße Soße

Eine kalorienfreie Torte

Resteplatte

DAS bin ich ! ! !

Alles Müll - außer eure Kommentare....

Streusel Pflaumenkuchen *mjam*

Gebratener Reis mit Gemüse und Ei

Ein neues Familienmitglied

Grippe ist ein ... räusper

Schinken - Wraps mjam

Streusel Pflaumenkuchen mjam