Russischer Zupfkuchen ... lecker!

Dieses Rezept ist nicht nur eine absolute Kalorienbombe, sondern auch eine unglaubliche Gaumenfreunde! Ich könnte mich regelrecht hineinlegen und darin versinken *sabber*

Ihr benötigt für eine 26er Springform...

• 200 g Mehl
• 225 g Butter
• 200 g Schmand
• 225 g Zucker
• 400 g Quark
• 3 Eier
• 1 Pk Vanillezucker
• 1 Pk Vanillepuddingpulver
• 1/2 Pk Backpulver
• 50 g Kakao

Als Erstes zerlasst ihr ca. 100g Butter und verrührt sie mit zwei Eiern und 100 g Zucker. Anschließend gebt ihr das Backpulver, den Kakao, sowie das Mehl hinzu. Halbiert nun den Teig und gebt eine Hälfte in eine gefettete Springform. (Die Andere verwenden wir später für unsere "Zupfen".) Nun vermischt ihr noch die 125 g Butter, ein Ei, 125 g Zucker, Quark, Schmand, Vanillepuddingpulver und Vanillezucker miteinander und verteilt diese Masse gleichmäßig auf dem Kuchenboden. Heizt euren Backofen auf 150 °C vor und formt dann mit Hilfe eines Teelöffels eure "Zupfen". Das gute Stück muss nun bei 150 °C zwischen 50 und 60 Minuten backen. Fertig.


Vorsicht Suchtgefahr*yummy*

Again... Apfel-Streußel-Kuchen.

Nom. Nom. Nom.

Kennt ihr das auch? Ihr kauft 2 kg Äpfel, weils günstiger ist, habt dann aber nach ein paar Wochen immer noch welche herumliegen?! Noch essen ist keine Option, denn wer mag schon leicht weiche und mehlige, aber keinesfalls schlechte, Äpfel?

Die Lösung liegt nahe!

Ein Kuchen, den man wirklich das ganze Jahr über backen und vernaschen kann. Der klassische Apfelkuchen schmeckt einfach zu gut UND macht sich perfekt zur Resteverwertung!

Das Rezept dazu hatte ich euch vor ein paar Wochen bereits niedergeschrieben. Hier entlang *klick*

Streusel Pflaumenkuchen *mjam*

Kurz vor Luke's Geburt bekam ich tierische Lust auf Streusel Pflaumenkuchen. Und was macht man in dem Fall? BACKEN!

Zutaten:

Tortenboden (Mürbeteig)

• 125g Sanella
• 2 EL Milch
• 1 Pk. Vanillezucker
• 1 Pk. Backpulver
• 1 Ei
• 300g Mehl

Streusel

• 65g Butter
• 65g Zucker
• 125g Mehl
• 1 Eigelb
• 1 EL Vanillezucker
• ca. 700 g Pflaumen/Zwetschgen
• Zucker zum Bestreuen der Pflaumen

Schmecken lassen :)))

[Tipps&Tricks] Die Stäbchenprobe

Immer wieder stößt man beim Kuchenbacken auf Zeitangaben nach wieviel Minuten der Kuchen fertig ist. DOCH IST ER DAS WIRKLICH ? ? ?

Vor vielen Jahren lernte ich bei meine Mum einen tollen Trick, wie man genau DAS überprüfen kann. Nämlich mit der Stäbchenprobe.


Die Backzeit ist vorbei! Also schnappe ich mir ein kleines Holzstäbchen, z.B. einen Zahnstocher, und stecke diesen vorsichtig in die höchste Stelle des Kuchens und das so tief wie möglich.

Tja, wie ihr sieht, ist das Leckerli noch nicht durchgebacken. Also verlängere ich die Backzeit nach Gefühl und prüfe dann erneut.

Weitere Minuten sind vergangen und ich kann den Test wiederholen. Et Voilà ! Nichts bleibt am Stäbchen hängen. Der Kuchen darf nun aus dem Backofen raus :)


Gutes Gelingen, ihr Lieben :)

Der schlanke SCHOKO-KIRSCH-KUCHEN

Auch beim Kuchenbacken kann man einige Dinge gesünder gestalten! Man muss lediglich ein Auge auf die Zutaten habe :)


... Man benötigt ...

420 g Kirschen, naturgesüßt (im Glas oder frisch)

130 g Halbfettmargarine

150 g braunen Zucker

3 Eier

300 g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

4 EL Kakaopulver

100 ml fettarme Milch (1,5%)

50 g Vollmilchschokolade

50 g Schoko-Kuvertür

WAS fällt euch zu herkömmlichen Rezepten auf?

Die Kirschen sind naturgesüßt und nicht in Zucker eingelegt!

Statt Sanella, mit 75% Fettgehalt, nimmt man einfach Halbfettmagarine, welche nur 39% Fett beinhaltet.

Ganz klar. Fettarme Milch statt Vollmilch.

Und auch bei der Kuvertüre kann man sparen, indem man keine ganze Packung, sondern nur die Hälfte (50 g) verwendet.

Kleinigkeiten, die viel bewirken !

Zubereitung

1. Magarine und Zucker mit einem Rührgerät vermischen. Eier dazugeben. Mehl, Milch, Back- und Kakaopulver unterrühren.
2. Kirschen gut abtropfen lassen. Vollmilchschokolade kleinhacken. Beides unter den Teig heben (nicht mit dem Rührgerät!)
3. Backofen auf 180 Grad Celcius vorheizen
4. Kastenbackform mit Backpapier auslegen. Teig hinzufügen.





60-75 Minuten später ...


5. Kuchen 10 Minuten auskühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und mit Kuvertüre beträufeln.

Schmecken lassen :)