Das ganze Video ist ein Outtake :(
Natürlich war es bei dem Ananasschneider der Vorführeffekt!
Nicht genug gedrückt. Nicht lang genug gedreht. Und eine zu reife Ananas erwischt. Ergo drauf achten: Ananas sollte nicht so reif sein, das sie saftet beim Aufschneiden.
Heute ein schnelles Video zum Rotkohl oder Blaukraut oder Rotkraut oder...
Es ist relativ einfach es selbst zuzubereiten.
Im Video zeige ich euch mal ein Grundrezept, welches sich natürlich verfeinern lässt. Doch soll unser Kraut ja erst mal eingefroren werden. Warum? Das erfahrt ihr gleich :)
Weihnachten rückt immer näher. Euch erwartet dazu noch der ein oder andere Beitrag, z.B. zu, Thema Desserts, alkoholfreie Cocktails und Leckereien aus Sindys Weihnachtsbäckerei ;) Seid gespannt.
Doch in diesem Beitrag, möchten wir euch eine kleine oder wie ich finde große Freude machen!
Im gestrigen Beitrag und in vielen Postings davor konntet ihr den Multiquick 5 von BRAUN immer wieder im Einsatz sehen.
Heute mal keine Video. Ich möchte euch das Gerät vorstellen, was nun seit ca. 6 Monaten in unserer Küche lebt. Den Braun Multiquick 5.
Hallöchen meine Lieben :)
Dann möchte ich heute mal zwei leichte Rezepte zeigen. Leicht in der Zubereitung. Leicht im Kaloriengehalt. Beide Gerichte sind gut vorzubereiten und schmecken wirklich sehr lecker.
Marinierte Hähnchenspieße (für 2 Personen)
Für die Marinade wird der Saft der Limetten ausgepresst und die Schale abgerieben. Rosmarin und Knoblauch hacken.
Saft, Schale, Rosmarin, Knoblauch, Öl, Honig und die Gewürze zu einer Marinade anrühren.
Das Hähnchenfleisch in Stücke schneiden. Etwa so groß wie Gulasch. Dann das Fleisch marinieren. Am besten über Nacht im Kühlschrank. Kann man aber auch frühs machen und mittags dann zubereiten.
Bevor die Spieße bestückt werden kann ich euch noch den Tip geben, die Spieße für ein paar Minuten zu wässern. Denn dann löst sich später das Fleisch besser.
So, dann nur noch den Fenchel schneiden. Abwechselnd mit dem Fleisch aufspießen und anbraten. Perfekt dazu passt ein Zitronenrisotto.
Und der Clou an dem Rezept ist, dass ihr alles nach persönlichem Geschmack austauschen könnt. Ihr mögt keinen Fenchel? Dann macht statt dessen Paprika, Zwiebel oder zb Tomaten. Ihr wollt es etwas schärfer? Dann macht doch noch ein paar Stück Ingwer dazwischen. Ihr mögt keine süßen Marinaden? Dann könnt ihr auch Sojasoße, Worcestersoße, Bier oder was immer euch schmeckt für die Marinade benutzen :)
Und jetzt noch ein leichtes Jahreszeitlich passendes...
Winterlicher Salat
Als erstes die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen. Salate waschen, putzen und gut abtropfen lassen.
Dann die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Mit Essig , Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl kräftig darunterschlagen.
Danach die Birnen waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Kurz vor dem servieren in Spalten schneiden.
Den Käse eine halbe Stunde vor dem essen aus dem Kühlschrank nehmen (so hat er seinen Geschmack voll entwickelt) und in Stücke rupfen.
Das ganze hübsch als Salat auf einem Teller anrichten und genießen.
Eine andere Variante wäre die Birne nur zu halbieren, das Kerngehäuse entfernen, den Käse in die Birne füllen und das ganze in den Backofen. Solange bis der Käse langsam schmilzt. Wirklich sehr sehr lecker :)
Frisches Baguette eignet sich hier meiner Meinung nach am Besten als Beilage.
Natürlich sind hier zwei "Fett" Komponenten enthalten. Die Nüsse und der Käse. ABER die Nüsse sind voll von ungesättigten Fettsäuren. Ihr erinnert euch? Das ist das gute Fett :) Und der Käse ist trotz dem Fett eine gesunde Alternative zu Croutouns, Speck, Entenbrust oder was sonst gerne zu Salat gegessen wird :)
Was uns interessieren würde, ist die Küche in der ihr kocht.
Habt ihr gemeinschafts Küchen oder eure Eigene? Vielleicht habt ihr ja das Glück (oder Pech je nachdem wie man es sieht) noch zu Hause zu wohnen. Oder kocht ihr gar auf einer mobilen Kochplatte? Macht einfach bei der Umfrage mit und sagt es uns :)
In vielen Haushalten wird es am 24.12. wieder Pute geben. Wie man eine Pute eben macht, rein in den Backofen so komplett wie sie ist. Eine Füllung in den Vogel und fertig. Die innereien entweder später dazu oder ganz weggelassen.
Aber man kann eine Pute auch mal anders gestalten. oder zumindest die Vorlieben einiger Gäste brücksichtigen. Dies ohne riesigen Mehraufwand.
Im Video werdet Ihr sehen wie man einzelteile der Pute mit wenig Aufwand verschieden zubereitet.
Hallöchen meine Lieben :)
Vielen Dank für eure Anregungen! Na, damit kann ich doch was anfangen.
Als Mama stand ich auch vor dem "Problem" was ich für mich alleine kochen könnte.
Der Papa ist nämlich unter der Woche nicht daheim. Da muss man schon manchmal kreativ sein das die Küche gesund, abwechslungsreich und lecker bleibt.
Gemüse und Getreide (Kartoffeln, Reis, Hirse, Brot, o.ä.) kommen bei uns jeden Tag auf den Tisch...
Und da sind wir schon beim ersten Tipp:
Wie ihr sicherlich schon alle mitbekommen habt ist TK-Gemüse weitaus besser als sein Ruf. Und das ist richtig super für Einzelpersonen, weil man sich genau die Menge raus nehmen und zubereiten kann, die man möchte und man hat so nicht das Problem, dass man Gemüsereste verwerten muss.
Wenn man dann doch Reste hat gibt es da viele Möglichkeiten. Z.B. Stampf :) Als Beilage zu Fleisch oder Fisch bestens geeignet. Oder man kocht eine Gemüsesuppe, einen Eintopf. Auch sehr lecker aus Resten ist z.B. eine Reispfanne.
Einfach alles was da ist mit gekochtem Reis in der Pfanne anbraten. Vllt noch frisches Hackfleisch dazu. Ein Ei drüber oder aber z.B. mit Tomatenmark eine Soße dazu machen... Jahreszeitlich eben mit Gewürzen oder bestimmten Feinheiten anpassen.
Mit bestimmten Feinheiten mein ich zb Zitronengras für eine frische Note. Bambussprossen und Ananas für was Exotisches. Da kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen. Wenn dann z.B. was vom Sonntagsbraten über ist mach ich montags meist auch ne Pfanne. Klöße schneiden und anbraten, Fleisch würfeln und dazu. Und eben sehr gerne auch mit nem Ei drüber gegessen :)
Ansonsten achte ich sehr darauf einfach so zu kochen das nicht großartig Reste überbleiben.
Für die Mamas, die mittags essen und abends was für die Männer auf dem Tisch stehen haben wollen gibt es natürlich auch viele Möglichkeiten. Super geeignet sind Gerichte die aufgewärmt noch besser schmecken als frisch gekocht. So könnt ihr mittags essen und abends den Männern aufwärmen. Sehr lecker ist das ebenfalls bei Eintöpfen und pürierten Suppen. Gulasch oder Haschee (kennt ihr das?) Auch gehen sämtliche Nudelgerichte mit Soße. Die Soße kann mittags fertig gemacht werden. Dann einfach die Portion die man essen möchte an Nudeln kochen und abends für die anderen Nudeln frisch kochen.
Oder aber, man isst mittags selber nur was kleines. Einen Salat oder eine Suppe, belegtes Baguette oder Pizzasemmeln. Das ist schnell gemacht und abends kann man dann richtig kochen. Also ich ess dann auch einfach nur Brot. Ich liebe Frischkäse mit Walnüssen oder Tomaten :)
Das Thema Fett einsparen ist eine Sache die etwas verstrickt ist. Einerseits ist es natülich sehr einfach. Man achtet auf ein paar Kleinigkeiten. Z.B. benutzt man weniger Öl/Fett oder auch gar keins zum anbraten. Obelix hat euch da ja schon was tolles gezeigt. Wenn man Sahnesoßen macht kann man z.B zu der fettärmeren Kochsahne greifen. Ist zwar trotzdem Fett aber eben eingespart. Bei Joghurt, Quark und Co. wisst ihr ja das es auch die fettarme Variante gibt. Genauso bei Milch. Wenn man viel Milchprodukte isst (wie ich) dann kann man auf diese Weise schon viel einsparen.
Man muss aber auch drauf achten das Fett nicht nur das ist was man sieht. Also Butter, Öl, Schmalz...In so ziemlichen allen Lebensmitteln sind versteckte Fette. Wenn man da etwas die Augen aufhält könnte man schon manchmal ins Staunen kommen.
Von einer Sache auf dem Markt halte ich allerdings gaaaar nix :) Halbfettmargarine! Da sind so viele (in meinen Augen) schlechte Austauschstoffe drin die gar nicht gesund sein können. Da bleib ich lieber bei Butter, die aber dann sparsam eingesetzt.
Ihr dürft auch nicht vergessen das der Körper Fett braucht! Und da kann man unterscheiden zwischen gesunden und ungesunden Fetten. Ihr könnt mal auf die Verpackung gucken. Gut sind ungesättigte Fettsäuren, schlecht sind die gesättigten. Das ist aber nur ein kleiner Anhaltspunkt.
So, nun die Knabbereien am Abend.
Ein Klassiker sind natürlich Gemüsesticks mit Quark. Das hört sich langweilig an, schmeckt aber wirklich lecker. Ich find manchmal überbietet so ne knackige Paprika alles an Schoko, Chips und Co.
Eine andere Möglichkeit sind aber auch Brotsticks. Die gibts fertig zu kaufen und man kann sich Dips nach Wahl dazu machen.
Und wer es lieber süß mag sollte zu Trockenobst greifen. Da knuspert zwar nix aber es ist seeehr lecker und obendrein noch gesund.
Und wenn man auf Schoko so gar nicht verzichten kann oder mag, für den gibts auch ne bessere Alternative als sich die Tafel einfach so anzufuttern. Und zwar sind das Schokofrüchte :) Macht Spass das zu machen. Es sättigt natürlich mehr und man hat nur einen Bruchteil Schokolade zu sich genommen im Gegensatz zur puren Schokoladen. Und bei Schokolade gilt übrigens, je dunkler desto besser. In der weißen z.B. ist fast nix mehr drin was Schokolade ähnelt :)
Zu einfachen Rezepten, die eben leicht in der Zubreitung und im Kaloriengehalt sind, glaube ich, werde ich in einem seperatem Beitrag näher drauf eingehen und euch ein paar Rezeptideen aufschreiben.
So, das wars dann erstmal.
Fischsuppe???
Ja!! Schaut euch das Video an. Es ist eigentlich mehr eine Art Auflauf.
Zu allen die keinen Fisch mögen möchte ich sagen:
Legen wir nun mit dem ersten Grundstein für ein Festessen los!
Ihr benötigt...
Na toll, ich kaufe den Fond für die Weihnachtsgerichte für 2,49€/400ml und nächste Woche gibt es zumindest im Süden von Deutschland exakt den selben für 2,48€ den Liter!!!
Fond benötigt man für viele Rezepte. Wer keine Lust hat selber welchen zu kochen oder keine Gefriertruhe um den Fond aufzubewahren, der sollte zugreifen.
Also auf zum Aldi Süd.
.... das Video spricht für sich. Ihr könnt Euch über ettliche Rezepte freuen und am Ende der Woche auch noch über einen super Gewinn. Was Ihr dafür machen müsst erfahrt Ihr in den Videos.
Heute mal Salat.
Je nach Menge des Salates als Hauptgericht oder wie in diesem Fall als Beilage.
Als Dressing habe ich eins mit Essig und Öl ...
Für dieses Rezept benötigt ihr pro Person:
