Frühstück Bunter Teller

Abendessen: Schwarzbrot und bunter Salat

Heute mal was Neues. Ich werde euch einzelne Mahlzeiten per Video präsentieren. Also Abendessen, Mittag oder was für Zwischendrin. Frühstück wird natürlich auch dabei sein. Dabei nenne ich euch wenn möglich genau das Gewicht der Zutaten bzw. Mengenangaben nach denen ihr dann die Weight Watchers Punkte ausrechnen könnt. Für alle nicht WW Leute: die Angaben der Mengen sind immer für eine Person gedacht.

Also viel Spaß mit dem Abendessen von heute.

Pasta & Spargel Ricotta Sauce mit Bärlauch

Ihr benötigt für 2 Personen...

• 500 g grünen Spargel
• Salz/Pfeffer
• 250 g Spagetti
• 1/2 Bund Bärlauch
• 1/2 Bio-Zitrone
• 100 g Ricotta Käse
• 2 EL geriebenen Pecorino (ersatzweise Parmesan)
• 1 TL Mehl
• 1 EL Wasser

Spargel waschen und das untere Drittel abscheiden. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden und sie in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Als Nächstes könnt ihr die Spagetti ebenfalls in einem Topf mit salz kochen & garen lassen.

Gießt nun den Spargel ab und fangt dabei den Sud auf. Wascht den Bärlauch, schüttelt ihn trocken und püriert diesen mit dem Ricotta, Pecorino und 100 ml Spargelsud. Bringt das Ganze zum Kochen und rührt nebenher das Wasser mit dem Mehl in einer kleinen Schüssel an. Die entstandene Masse gebt ihr nun zur Soße. Fügt ihr außerdem die gegarten Spargelstückchen hinzu. Nun fehlt nur noch eine Prise abgeriebene Zitronenschale, sowie 2 EL Zitronensaft. Mit Pfeffer & Salz abschmecken. Nudeln abgießen & servieren.


* * * Schmecken lassen * * *

Feine Mandel Kurkuma Sauce

Normalerweise wird dieses Rezept mit Safran gekocht. Da aber Kurkuma wesentlich günstiger ist und die selbe Wirkung hat habe ich es ausgetauscht. Also los gehts.

Erst einmal die Gurke und die Paprika waschen. Dann in feine Würfel schneiden.Für das Dressing benötigen wir 3EL Zitronensaft, den Senf und den Honig. Diese drei Zuaten glatt rühren. Danach 75 ml Gemüsebrühe hinzugeben und mit den ital. Kräutern würzen.

Die Nudeln in Salzwasser garen.

Wärend die Nudeln nun kochen eine Pfanne heiss werden lassen.Die Mandeln darin ohne Fett rösten. Cremefine hinzugeben und mit der restlichen Brühe ablöschen.Stärke mit dem Wasser verrühren und in die Sauce geben. Kurkuma, Kerbel und einen TL Zitronensaft unterrühren. Das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

FERTIG ! Das Rezept ist für 2 Personen. Langt auch dicke. Man benötigt ca 30 Minuten inclusive Zubereitung.

Guten Appetit!




Einkaufsliste:

• 1 Salatgurke
• 1 rote Paprika
• 1 Zitrone
• 1 EL Senf
• 1 TL Honig
• 2 EL gehackte italienische Kräuter
• 250 ml Gemüsebrühe
• 120g trockene Ravioli kurz
• 2 EL gemahlene Mandeln
• 100 ml Cremefine zum Kochen
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Speisestärke
• 1 EL Wasser
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 EL gehackter Kerbel

Woche 7, wo ist das Treffen geblieben. Weight Watchers.

Ja so ist es, wo ist das Treffen geblieben. Diese Woche fiel es aus, denn wir hatten am Dienstag 60ten Geburtstag meines Vaters - im engsten Familienkreis. Am Mittwoch war dann die große Feier. Donnerstag = Feiertag und Freitag waren wir unterwegs. Ich werde hoffentlich noch eine Broschüre bekommen. Denn das Thema dieser Woche lautete:

XXL PORTIONEN wie gehe ich damit um.
Gewogen habe ich mich zwar, aber auf einer fremden Waage und ich möchte nur Gewichte aus den Treffen als offiziell posten.
Also warten auf Mittwoch :) Da ist das Treffen um 10 Uhr in Viernheim.

Ungarisches Gulasch

Rindergulasch waschen und trocken tupfen. Das Fleisch in etwa gleichgroße Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Champingnons waschen trocken tupfen und würfeln. Paprika würfeln. Die Gewürzgurken in Streifen schneiden.

Öl in einem Bräter oder einer tieferen Pfanne erhitzen. Gulasch darin ca. 5 Minuten anbraten. Tomatenmark hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Parikapulver würzen. Gemüse dazugeben. Mit den Tomaten ablöschen. Deckel drauf und ca 90 Minuten garen lassen.

Nudel kochen und zusammen mit dem Guasch servieren.

Guten Appetit!



Einkaufsliste:

• 300g Rindergulasch
• 1 Zwiebel
• 100g Champignons
• 1 Glas Gewürzgurken (190g Abtropfgewicht)
• je 1 gelbe und grüne Paprika
• 1 TL Pflanzenöl
• 1 TL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver
• 400g stückige Tomaten(alternativ frische Tomaten würfeln)
• 100g trockene Nudeln
• Salz
• Pfeffer